Lövbiffsgryta med svamp
Härlig mustig lövbiffsgryta med svamp. Såsen till grytan gillar vi personligen göra på hälften mjölk och hälften grädde. Vill du enbart göra såsen på grädde eller enbart mjölk så går det bra. Gör du enbart på grädde kan du utesluta mjölet för grädden kommer reduceras ner och bilda en tjock sås. Medan använder du enbart mjölk tillsätt ca 2 msk mjöl för att få såsen att tjockna i sin konsistens. Vill du tillsätta lite hetta till grytan? Då kan man tillsätta en röd chili eller använda chili flakes eller varför inte cayennepeppar.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g lövbiff
- 250 g champinjoner
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 1 msk dijonsenap
- 1 ½ msk japansk soja
- 1 ½ msk kalvfond
- salt
- svartpeppar
- smör och olja till stekning
- 1 kruka persilja
Till servering
- ris, rostad potatis eller potatismos
Instruktioner
- Strimla lövbiffen. Krydda köttet med salt och peppar.
- Skiva champinjonerna.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Hetta upp en stekpanna med olja och bryn köttet och ställ åt sidan.
- Lägg i champinjonerna och stek på i några minuter tills vätskan försvunnit.
- Tillsätt en klick smör i pannan tillsammans med löken och stek tills löken mjuknat.
- Tillsätt vitlöken och stek ytterligare någon minut tills vitlöken mjuknat.
- Tillsätt tomatpuré och stek med 1 minut.
- Pudra över mjöl, blanda runt.
- Häll i mjölk och grädde.
- Tillsätt dijonsenap, soja och kalvfond. Koka upp såsen och sänk värmen och låt puttra några minuter.
- Lägg i köttet i grytan och smaka av med salt och svartpeppar.
- Låt puttra några minuter.
- Precis innan servering hacka persilja och strö över grytan.
- Servera med t.ex. ris, rostad potatis eller potatismos.