• Sätt ugnen på 175 grader, över och under värme.
• Klä en plåt ca 36x27 cm med bakplåtspapper.
• Skala och finriv morötterna fint.
• Lägg de finrivna morötterna i en bunke och blanda med all kanel, kardemumma, ingefära och nejlika. Ställ åt sidan.
• I en bunke tillsätt ägg och strösocker.
• Vispa ägg och strösocker tills det bir riktigt vitt och pösigt med hjälp av elvisp i minst 5 minuter.
• Blanda ner olja och morötterna i ägg och sockersmeten.
• I en separat bunke blanda samman mjöl, bakpulver och salt.
• Sikta ner de torra ingredienserna och vänd ihop till en slät smet med hjälp av slickepott.
• Häll smeten i formen.
• Ställ kakan mitt i ugnen i va 40 minuter. Kakan är klar när ingenting fastnar på en provsticka.
• Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna helt.

Frosting

• Vispa färskost och smör med hjälp av elvisp tills det blir riktigt fluffigt. Jag vispar ca 4-5 minuter.
• Tillsätt vaniljsocker och sikta ner florsocker. Vänd endast ihop till en jämn smet med en slickepott.

  Notis: Man ska INTE vispa ner florsockret i frostingen. Det ska endast vändas ihop med slickepott. För vispar man är det stor risk att frostingen spricker och blir lös/rinning/vattning. Vilket blir svårt att rädda.
• Bre frostingen över morotskakan och riv över citronskal.
• Ställ morotskakan i kylen så frostingen får sätta sig.
• Förvara morotskakan i kylen. Den håller sig i några dagar.