Go Back
Print

Moules mariniéres

Utsökta inkokta musslor, en riktigt fetmåltid.
Måltid helgmat, Middag
Kök fisk och skaldjur, Franskt
Keyword blåmusslor, Moules mariniéres, Moules mariniéres recept, recept med blåmusslor, recept på vinkokta musslor, vinkokta musslor
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 50 minuter
Servings 2 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 1 kg blåmusslor
  • 1 st schalottenlök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • ½ st fänkål
  • 1 msk neutral olja
  • 2 dl torrt vitt vin med hög fruktsyra
  • 1 dl vispgrädde
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 knippe färsk bladpersilja

Till severing

  • pommes
  • baguette
  • aioli 

Instruktioner

  • Skrubba musslorna noga i kallt vatten och dra loss eventuell skägg. Släng musslor som är trasiga och de som är öppna och ej stänges när man knackar dem på köksbänken.
  • Skala schalottenlök och vitlök och finhacka. Skär fänkålen i små bitar. Hetta upp en gryta med olja. Fräs lök, vitlök och fänkål mjuka, utan att de tar färg. Häll i vinet och låt koka upp. Lägg i musslorna i grytan, blanda runt och koka under lock i ca 3-5 minuter, tills musslorna öppnat upp sig. 
  • Ta upp musslorna med en hålslev och lägg över i en skål. Släng musslor som inte öppnat sig. 
  • Tillsätt grädde i grytan och smaka av med salt och peppar. Låt koka upp. Lägg tillbaka musslorna i grytan och blanda runt. Strö över med hackad persilja.
  • Servera med pommes, aioli och baguette.