Go Back
Print

Mustig köttgryta med rotfrukter och svamp

Mustig och härlig köttgryta. Av receptet blir det 5-6 portioner.
Måltid helgmiddag, Middag
Kök gryta, kött
Keyword god köttgryta, körrgryta recept, köttgryta med rotfrukter, köttgryta med rotfrukter och svamp, mustig gryta recept, mustig köttgryta
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 3 timmar
Total tid 3 timmar 30 minuter
Servings 5 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 1 kg nötkött t.ex. högrev eller grytkött
  • 2 st gul lök
  • 2 msk neutral olja till stekning
  • 2 dl rött vin
  • 1 liter vatten
  • 3 msk kalvfond
  • 2 msk kinesisk soja
  • 10 st kryddpepparkorn
  • 2 st lagerblad
  • 2 st stora morötter
  • 4 st stora polkabetor eller rödbetor
  • 200 g trattkantareller eller champinjoner
  • 1 klick smör
  • salt
  • svartpeppar
  • maizena till redning

Instruktioner

  • Skär köttet i 2x2 cm stora bitar.
  • Skala och hacka lök.
  • Hetta upp en gryta med olja. Bryn köttet i två omgångar tills det fått fin färg. Ställ köttet åt sidan.
  • I samma gryta tillsätt lök och stek tills löken mjuknat.
  • Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt rött vin, vatten, fond, soja, kryddpeppar och lagerblad. Koka upp och sänk värmen. Lägg på grytlocket och låt grytan sjuda i 2 timmar.
  • Skala morötter och rödbetor. Skär i bitar.
  • Efter 2 timmar lägg i morötter och rödbetor i grytan. Låt rotfrukterna småkoka i grytan 45-60 minuter.
  • Värm upp en stekpanna. Lägg i svampen och stek tills all vätska från svampen försvunnit. Tillsätt en klick smör och stek svampen i några minuter. Lägg svampen i köttgrytan.
  • Smaka av grytan med salt och svartpeppar.
  • Låt grytan sjuda till rotfrukterna är färdiga.
  • Red grytan med maizena till önskad tjocklek.
  • Servera grytan med t.ex. rostad potatis, potatismos eller rotselleripuré.