Nakkikastike
Nakkikastike en finsk korvsås som är en vanlig vardagsrätt i Finland. Det finns olika varianter på denna rätt precises så som det finns med den svenska motsvarigheten korvstroganoff. Varje individ sätter sin egen prägel på denna rätt. Så detta är Elinas variant på en Nakkikastike. Vad serverar man till? Oftast serveras detta med kokt potatis eller potatismos. Vi gillar att servera detta med ett gott mos.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 400 g nakki, kan ersättas med grillkorv.
- 1 st gul lök
- 1 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl vatten
- ½ st köttbuljongstärningar
- 2 msk ketchup
- ½-1 msk sötstark senap
- ½-1 dl grädde, både mat eller vispgrädde går bra
- salt
- svartpeppar
Potatismos
- 900 g mjölig potatis
- 50 g smör
- 2 ½ dl mjölk
- salt
- svartpeppar
Till severing
- saltgurka
Instruktioner
- Skär korven i bitar.
- Skala och hacka lök.
- Hetta upp en panna. Tillsätt smör. Lägg i korven och stek korven i några minuter.
- Lägg i löken och stek ytterligare i några minuter tills korven fått rikligt med färg.
- Pudra över vetemjöl. Blanda samman och stek i någon minut.
- Häll i vatten och smula ner buljongtärning.
- Tillsätt ketchup, senap och grädde. Blanda samman och smaka av med salt och peppar. Låt såsen puttra i någon minut.
Potatismos
- Skala potatis. Koka potatisen i lättsaltat vatten tills de mjuknat.
- Värm smör och mjölk.
- Häll av vattnet och låt ångas av.
- Med en elvisp. Krossa potatisen och vispa sen samtidigt som du späder med vätska. Vispa till ett fluffigt mos och smaksätt med salt och peppar.
- Servera tillsammans med nakkikastike och gärna några skivor av saltgurka.