Orange tofu
Vår veganska variant av vårt populära recept på orange chicken. I detta recept byter vi ut kycklingen mot tofu. Till receptet använder vi 400 g neutral tofu som räcker till 3-4 portioner beroende på hur mycket man vill äta.
Servings 3 portioner
Ingredienser
- 400 g naturell tofu
- ca 1 dl maizena
Fritering
- olja att fritera i
Sås
- 2 dl apelsinsaft från ca 2-3 st stora apelsiner + zest från 1 apelsin
- ½ dl strösocker
- 2 msk risvinäger
- 1 ½ msk japansk soja
- 1 msk hackad färsk ingefära
- 1 msk hackad vitlök
- 1 tsk chiliflakes
- ca 1-2 msk majsstärkelse + vatten
- 1 msk kokosolja
Till servering
- ris
- sesamfrön
- skivad salladslök
Instruktioner
Tofu
- Torka av tofun med hushållspapper. Linda tofun med hushållspapper och lägg under press i 30 minuter mellan två tallrikar med något tungt på som t.ex. bunke, böcker m.m. Detta steg görs för att pressa ut så mycket vätska ur tofun.
- Skär tofun i mindre bitar ca 1 x 1 eller 1 x 1,5 cm stora bitar.
- Vänd tofubitarna runt i maizena.
Fritering
- Hetta upp frityroljan till 180 grader.
- Fritera tofun i omgångar i ca 2-3 minuter. Lägg den färdigfriterade tofun på ett galler eller ett fat med hushållspapper.
Sås
- Riv zesten från en apelsin och ställ åt sidan.
- Pressa ur 2 dl apelsinsaft i en skål.
- Tillsätt socker, risvinäger, soja, ingefära, vitlök och chili flakes i skålen med apelsinsaft. Rör om tills sockret lösts upp.
- Hetta upp en panna med kokosolja. Häll såsen i pannan och låt koka upp.
- Blanda maizena med vatten och tillsätt i såsen. Låt sjuda tills såsen tjocknat. Tillsätt eventuellt mer maizena för ännu tjockare sås.
- Tillsätt apelsinzesten och blanda runt.
- Tillsätt den friterade tofun, vänd runt ordentligt och servera.