Go Back
Print

Ostfrallor

Riktigt goda ostfrallor.
Måltid Bröd, frukostbröd
Kök bröd
Keyword bröd med ost, enkla ostfrallor, enkla ostfrallor recept, ostfrallor, ostfrallor recept
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Jäsningstid 1 timme 30 minuter
Total tid 2 timmar 15 minuter
Servings 8 st
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 3 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk flytande honung
  • ca 9-10 dl vetemjöl special

Pensling och topping

  • 1 st ägg
  • 100 g riven ost, valfri lagrad ost

Instruktioner

  • Smula jästen i en bunke.
  • Värm vattnet till fingervarmt (37 grader). Lös upp jästen med vattnet.
  • Tillsätt salt, olivolja och honung och rör om.
  • Tillsätt lite mjöl åt gången. Låt degen arbetas i ca 10 minuter till en smidig men kladdig deg med hjälp av en köksassistent. Arbeta degen ca 20 minuter för hand.
    Notis: degen ska vara kladdig och därför enklast att göra med hjälp av köksassistent. Den kladdiga degen kommer ge goda, luftiga bröd som inte är torra. Har man i för mycket mjöl kommer man få torra och kompakta bröd.
  • Olja in en separat bunke. Placera degen i den nya bunken för jäsning. Täck över degen. Låt degen jäsa i 45-60 minuter till dubbel storlek.
    Notis: Genom att låta degen jäsa i en annan bunke än den knådades i. Kommer man enklare få ur degen på bakbordet sen när brödet ska formas just för att degen är kladdig.
  • Tryck ut luften ur degen. Stjälp upp degen på ett mjölat bord. Dela degen i 8 bitar. Forma degbitarna till bullar och lägg över på en plåt med bakplåtspapper.
  • Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över ost. 
  • Grädda bullarna i ca 15 minuter. Ta ut plåten och låt ostfrallorna svalna något innan servering.
  • Ostfrallorna går utmärkt att frysa in.