Pistagepasta
En av de godaste pastarätterna vi lagat är den här pistagepastan. Enkel att laga med härlig pistagesmak. Receptet är i grunden för 2 portioner. För att göra 4 portioner kan man enkelt dubbla ingredienserna.
Servings 2 portioner
Ingredienser
- 150 g pasta gärna tortiglioni
- 50 g skalade pistagenötter + lite till servering
- ½ st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 ½ dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar
- 1 st citron
- pastavatten från pastakoket.
Till servering
- 1 förpackning burrata naturell eller med tryffelsmak
- riven parmesan
- strimlad färsk basilika
- prosciutto
- hackade pistagenötter
Instruktioner
- Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
- Hacka pistagenötter.
- Skala lök och vitlök. Finhacka.
- Stek lök i olivolja i några minuter. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt pistagenötter och stek i några minuter så nötterna blir lätt rostade.
- Häll över grädde och låt koka upp. Sänk värmen och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Låt små puttra i några minuter. Rör ner den kokta pastan och tillsätt pastavatten tills konsistensen blir krämig.
- Servera pastan med burrata, parmesan, basilika, prosciutto och pistagenötter.