Go Back
Print

Potatiskroketter

Friterade potatisbollar som är krispiga på utsidan och mjuka på insidan.
Måltid Förrätt, snacks, tillbehör, Tilltugg
Kök friterat, potatis
Keyword friterad potatis, friterade potatiskroketter, hemmagjorda potatiskroketter, potatiskroketter, potatiskroketter recept
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 50 minuter
Total tid 1 timme 5 minuter
Servings 20 st
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 800 g mjölig potatis t.ex. King Edward
  • ¾ dl vetemjöl
  • 2 dl finriven Västerbottensost eller parmesanost
  • 1 st ägg
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 st citron (endast zesten)

Panering

  • ca 1 ½ dl vetemjöl
  • 1-2 st uppvispade ägg
  • ca 2 ½ dl pankoströbröd

Fritering

  • 1 liter neutral olja till fritering

Instruktioner

  • Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
  • Sila av potatisen och låt ångas av en stund.
  • Pressa potatisen gärna genom potatispress ner i en rymlig bunke.
  • Blanda ner vetemjöl, ost, ägg och smaka av med salt, svartpeppar och citronzest.
  • Rulla till bollar ca 20 st beroende på hur stora man vill göra.
  • Panera potatisbollarna först med mjöl, sen ägg och slutligen med pankoströbröd.
  • Hetta upp olja med en fritös eller i en rymlig tjockbottnad kastrull till 170-180 grader.
  • Fritera potatibollarna i omgångar tills de är gyllene ca 2-3 minuter.
  • Låt de färdigfriterade kroketterna rinna av på galler eller på hushållspapper.
  • Servera.