Go Back
Print

Rostad potatissallad med pesto

Riktigt god rostad potatissallad som passar bra till grillat.
Måltid Lunch, Middag
Kök potatis, sommarmat
Keyword enkel rostad potatissallad, potatissallad recept, rostad potatissallad, rostad potatissallad med fetaost, rostad potatissallad med pesto, rostad potatissallad recept
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 50 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 900 g delikatesspotatis
  • salt
  • olivolja
  • svartpeppar
  • torkad timjan
  • torkad oregano
  • 65 g ruccola
  • 250 g körsbärstomater
  • 150 g fetaost
  • 80 g (ca ½ burk) pesto genovese
  • några droppar citronjuice

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 220 grader.
  • Dela potatis och lägg över på ugnsplåt. Ringla på olivolja och strö över salt, svartpeppar, timjan och oregano. Ställ i ugnen i ca 30 minuter eller tills potatisen är fint gyllene. Rör runt efter halva tiden.
  • Ta ut potatisen ur ugnen och ställ åt sidan.
  • Dela tomater och skär fetaost i kuber.
  • Ta fram en rymlig skål och tillsätt ruccola, potatis, tomat, fetost, pesto och citronjuice. Blanda runt.
  • Servera till t.ex. grillat.