Rostad pumpasoppa

Lättlagad pumpasoppa

Måltid Middag, vardagsmat

Kök soppa

Keyword pumpasoppa, pumpasoppa recept, recept rostad pumpasoppa, rostad pumpasoppa

Förberedelser 15

Tillagningstid 45

Total tid 1

Servings 35 portioner

Author Elina och Micke

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela pumpan. Gröp ur kärnorna.
Lägg pumpan på plåt. Ringla på med olivolja och salt.
Vänd pumpabitarna så de har skalsidan uppåt.
Genom att rosta pumpan med skalsidan uppåt kommer ångan som bildas från pumpan göra så att pumpaskalet enkelt går att avlägsna bort genom att skala av med hjälp av fingrarna.
Det går även bra att skära bort skalet innan pumpan rostas i ugnen, Gör som du själv föredrar .
Rosta pumpan mitt i ugnen i ca 30-45 minuter. Pumpan är klar när man enkelt kan sticka igenom den med en liten kniv eller provsticka.
Under tiden pumpan är i ugn. Skala lök och vitlök.
Hacka lök, vitlök och chili.
Hetta upp en kastrull med olivolja. Tillsätt löken och stek i några minuter.
När löken mjuknat lägg i vitlök och chili. Stek i några minuter tills allt mjuknat.
Koka upp 1 liter vatten med två buljongätningar.
Ta ut pumpan ur ugnen. Dra bort skalet.
Lägg pumpan i en mixerkanna tillsammans med lök och chili.
Tillsätt ungefär hälften av buljongen.
Mixa till en slät konsistens och späd med buljong tills du uppnår din önskade konsistens.
Soppan går även bra att mixa med stavmixer. Lägg pumpa och buljong i kastrullen med lök och chili. Mixa ihop.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Tillsätt eventuellt grädde i soppan.
Servera soppan med valfria tillbehör.