Rostad pumpasoppa
Rostad pumpasoppa är både enkelt och gott att tillaga. Just denna pumpasoppa kräver inte så många ingredienser. Det som används är pumpa, lök, vitlök, chili, vatten, buljongtärningar, salt och peppar. Ingen grädde behövs direkt för denna soppa då den blir riktigt krämig utan grädde. Men vill man ha grädde i är det bara att tillsätta. Vi brukar toppa grädden med en liten skvätt grädde när soppan ligger på tallriken.
Här kommer nåra förslag på toppings som är gott till:
- Rostade pumopakärnor, solrosfrön eller pinjenötter
- Knaperstekt bacon
- Krutonger
- Rostad lök
- Färska örter som persilja, timjan och gräslök
Rostad pumpasoppa
Lättlagad pumpasoppa
Servings 35 portioner
Ingredienser
- 1,5-2 kg valfri matpumpa
- salt
- olivolja
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 st röd chili
- 1 liter vatten
- 2 st buljongtärningar
- svartpeppar
- 1-2 dl grädde (valfritt)
Till servering förslag
- 1 skvätt grädde som soppan toppas med
- knaperstekt bacon
- rostade kärnor som pumpa, solros eller pinjenötter
- färska örter
- krutonger
- rostad lök
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela pumpan. Gröp ur kärnorna.
- Lägg pumpan på plåt. Ringla på med olivolja och salt.
- Vänd pumpabitarna så de har skalsidan uppåt. Genom att rosta pumpan med skalsidan uppåt kommer ångan som bildas från pumpan göra så att pumpaskalet enkelt går att avlägsna bort genom att skala av med hjälp av fingrarna. Det går även bra att skära bort skalet innan pumpan rostas i ugnen, Gör som du själv föredrar .
- Rosta pumpan mitt i ugnen i ca 30-45 minuter. Pumpan är klar när man enkelt kan sticka igenom den med en liten kniv eller provsticka.
- Under tiden pumpan är i ugn. Skala lök och vitlök.
- Hacka lök, vitlök och chili.
- Hetta upp en kastrull med olivolja. Tillsätt löken och stek i några minuter.
- När löken mjuknat lägg i vitlök och chili. Stek i några minuter tills allt mjuknat.
- Koka upp 1 liter vatten med två buljongätningar.
- Ta ut pumpan ur ugnen. Dra bort skalet.
- Lägg pumpan i en mixerkanna tillsammans med lök och chili.
- Tillsätt ungefär hälften av buljongen.
- Mixa till en slät konsistens och späd med buljong tills du uppnår din önskade konsistens. Soppan går även bra att mixa med stavmixer. Lägg pumpa och buljong i kastrullen med lök och chili. Mixa ihop.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Tillsätt eventuellt grädde i soppan.
- Servera soppan med valfria tillbehör.
Senaste kommentarer