Rostad tomatsoppa
Riktigt smakrik tomatsoppa där tomaterna först rostas i ugnen innan de mixas ihop till en soppa.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 1,2 kg tomater
- 2 st rödlök
- 8 st vitlöksklyftor
- 1 st röd chili
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- paprikapulver
- torkad oregano
- ca 5 dl värmd buljong (grönsaks eller kycklingbuljong, 1 buljongtärning + vatten)
- 1 stor näve basilikablad
- 1 skvätt grädde
Till servering förslag
- burrata, kan bytas ut mot mozzarella eller parmesan
- crema di balsamico
- basilikablad
- bröd
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Skär tomater i klyftor och lägg över i en ugnsform.
- Skala rödlök och vitlök. Skär rödlök i klyftor. Lägg rödlök och hela vitlöksklyftor i ugneformen.
- Skär chilin i några bitar och lägg över i ugnsformen.
- Ringla över rikligt med olivolja och strö över salt, svartpeppar, paprikapulver och oregano.
- Ställ i ugnen i ca 35-45 minuter tills allt är fint rostat. Rör om då och då under tillagnignstiden.
- Värm upp buljongen.
- Ta ut ur ugnen. Mixa till sen slät soppa tillsammans med basilikablad och en skvätt grädde. Du kan mixa med hjälp av en mixer eller stavmixer. Lägg den färdigmixade soppan i en kastrull eller mixa soppan direkt i en kastrull om stavmixer används.
- Servera soppan med valfria tillbehör.