Rostbröd med havre

Gott rostbröd med havre. Brödet kan både bakas med fiber- eller vanliga havregryn. Vi har testat baka med båda och resultatet blir bra med båda.

Läs gärna tillhörande inläggstext ovan detta recept för tips för att lyckas med ditt bröd.

Måltid Bröd, frukostbröd

Kök bröd

Keyword baka rostbröd, baka rostbröd hemma, bröd med havre, havrerost, havrerostbröd, rosbröd med havre, rostbröd, rostbröd recept

Förberedelser 2

Tillagningstid 25

Total tid 27

Servings 2 limpor

Author Elina och Micke

Lägg havregrynen i en bunke. Koka upp 6 dl vatten. När vattnet kokar häll över havregrynen. Låt havregryn stå och svälla tills det är fingervarmt 37 grader. Man kan röra om då och då för att temperaturen ska gå ner lite snabbare.
Smält smöret.
Rör ut jästen i ljummet vatten. Vattnet behöver inte vara fingervarmt.
Rör ner jästen i bunken med havregrynen. Tillsätt smör, honung och salt.
Tillsätt mjöl och arbeta degen i maskin eller för hand tills degen fått fina långa glutentrådar.
Täck över degen och låt jäsa under bakduk eller plastfolie i ca 20 minuter.
Klä två brödformar med bakplåtspapper.
Dela degen i två bitar och forma till avlånga limpor på ett mjölat bord.
Lägg bröden i formarna. Täck över och låt jäsa i cirka 30 minuter.
Bröden ska återfå sin fluffighet upplever du att bröden behöver jäsa längre? Låt bröden jäsa längre.
Sätt ugnen på 250 grader, över och under värme.
Pensla bröden med vatten och toppa med havregryn.
Ställ bröden i ugnen och sänk genast värmen från 250 grader ner till 225 grader. Grädda bröden i ca 30 minuter. Brödet är klart när det nått en innertemperatur på 96-98 grader.
Ta ut bröden och låt bröden svalna i brödformarna.
Tips! Om du ska du frysa bröden? Kom ihåg att skära upp bröden i skivor innan frysning.