Rotsellerisoppa
Lättlagad och krämig rotsellerisoppa. Vi rekommenderar att använda rotselleri med blast. Men vi är medvetna om att det kan vara svårt att få tag på. Då går det bra med endast rotsellerin eller om man vill ersätta blasten kan man ersätta den med vanlig stjälkselleri.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g rotselleri gärna med blasten kvar
- 300 g potatis, gärna mjölig
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 msk olja eller smör
- ca 7 dl vatten
- 2 st buljongtärningar, kyckling eller grönsak
- 2 dl grädde
- salt
- svartpeppar
- äppelcidervinäger eller citronsaft
Topping
- knaperstekt bacon
- gräslök eller persilja
Instruktioner
- Skala rotsellerin och tärna i va 1x1 cm stora kuber.
- Skär rotsellerins blast i mindre bitar (går att utesluta).
- Skala och skär potatis i lika stora bitar som rotsellerin.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Hetta upp en kastrull med olja eller smör.
- Börja med att steka gul lök, blast i några minuter.
- Tillsätt vitlök, rotselleri och potatis och stek i några minuter.
- Häll på med vatten och smula ner buljongtärningar.
- Koka upp och låt sjuda till rotselleri och potatis har mjuknat.
- Mixa soppan slät med stavmixer eller mixerkanna.
- Tillsätt grädde och smaka av med salt, peppar och äppelcidervinäger/citron.
- Servera soppan med bacon och örter.