Go Back
Print

Salami- och briepaj

Härlig paj med salami och brieost. Välj den salamin du föredrar till denna paj.
Måltid buffémat, helgmiddag, Middag
Kök matpaj
Keyword god paj med grönkål och västerbottensost, paj med brieost, paj med salami, paj med salami och brieost, salami och briepaj
Förberedelser 1 timme
Tillagningstid 40 minuter
Total tid 1 timme 40 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

Pajskal

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk iskallt vatten

Fyllning

  • 80 g valfri salami
  • 200 g brieost

Äggstanning

  • 3 st ägg
  • 3 dl mjölk
  • 2 tsk torkad oregano
  • salt
  • svartpeppar

Topping

  • 150 g valfri riven ost

Instruktioner

Pajskal

  • Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Nyp ihop smöret med fingrarna och arbeta in mjölet. Tillsätt vattnet samtidigt som du arbetar pajdegen. Du kan även använda en köksassistent/matberedare för att göra pajskalet.
  • Tryck ut degen i en pajform eller kavla ut degen på ett mjölat bord och lägg i pajformen. Nagga pajskalet med en gaffel. Ställ in den i kylen minst 30 minuter men gärna mer. Det är bättre ju kallare pajdegen är, detta kommer göra att kanterna inte sjunker ihop lika lätt under förgräddningen.
  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Täck eventuellt pajdegens kanter med ugns- och grillfolie. Folien kommer hindra kanterna från att sjunka ihop. Är degen väl kyld ska det inte vara någon fara.
  • Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 200 grader.
  • Ta bort eventuell aluminiumfolie runt pajdegens kanter.

Fyllning

  • Strimla salami.
  • Skär brieost mindre tärningar.

Äggstanning

  • Knäck äggen i en bunke och vispa samman. 
  • Tillsätt, mjölk, oregano, salt och peppar och vispa samman.

Montering

  • Fördela fyllningen i det förgräddade pajskalet och häll på äggstanningen. Toppa med riven ost.
  • Ställ pajen mitt i ugnen i ca 25 minuter.