Svarta böntacos
Enkla och smakrika böntacos. Receptet kan man enkelt anpassa för flera personer. Bra riktlinje ar att en tetra pack med svarta bönor räcker till 2-3 personer. Här hemma är vi 2 personer i hushållet och vi får ut ca 6 tacos gjorda på små tortilla bröd. Avokadoröra och tomatsalladen är enkelt att anpassa också efter hur många som ska äta.
Servings 6 tacos
Ingredienser
Tomatsallad
- ca ½ ask små tomater t.ex. babyplommontomtaer eller körsbärstomater
- ca ¼ bit rödlök
- 1 bit röd chili efter smak
- ½ st lime
- salt
- 1 näve färsk koriander (kan uteslutas)
Avokadoröra
- 1-2 st mogen avokado (antalet beror på hur stora eller små avokadorna är samt hur mycket röra man vill göra)
- ½ st lime
- salt
Tortilla bröd
- 6 st små tortilla bröd
- smör till stekning
Svarta bönor
- 1 tetrapaket svarta bönor
- smör eller olja till stekning
- spiskummin efter smak
- smoked paprikapulver efter smak
- vitlökspulver efter smak
- salt
- 1 skvätt vatten
Till servering
- creme fraiche
- koriander
Instruktioner
Tomatsallad
- Skär tomaterna i mindre bitar.
- Skala och hacka rödlök.
- Finhacka chilin.
- Blanda samman tomat, rödlök, chili i en skål. Pressa över limesaft och smaka av med salt.
- Hacka koriander och blanda ner. Ställ åt sidan.
Avokadoröra
- Gröp ur avokadon och mosa med gaffel.
- Smaka av med lime och salt. Ställ åt sidan.
Tortilla bröd
- Värm upp en stekpanna.
- Stek tortilla bröden i smör tills de blir gyllene på bägge sidorna.
- Lägg över de stekta bröden på en tallrik och täck med folie fram tills servering.
Svarta bönor
- Skölj av bönorna och låt rinna av.
- Hetta upp en stekpanna med smör.
- Stek bönorna i va 1 minut.
- Krydda bönorna med kryddorna efter smak. Låt steka ytterligare ca 2-3 minuter. Upplevs pannan lite torr tillsätt en liten skvätt vatten.
- Servera bönorna med tortillabrödet, avokadoröra, tomatsallad, koriander och en klick creme fraiche