Go Back
Print

Toast skagen med pepparrot

Härlig variant på toast skagen med pepparrot
Måltid Förrätt
Kök fisk och skaldjur, förrätt, skaldjur
Keyword lyxig toast skagen, skagenröra, skagenröra med pepparrot, toast sakgen recept, toast skagen, toast skagen med pepparrot, toast skagen med pepparrot recept
Förberedelser 30 minuter
Total tid 30 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 1 kg räkor med skal
  • 2 st äggulor
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 5 dl matolja
  • salt
  • ½ st citron
  • 1 dl finriven färsk pepparrot
  • 1 st kruka dill
  • 4 st skivor vitt rostbröd
  • smör till stekning
  • finhackad gräslök (valfri mängd)
  • 50 g sik- eller löjrom (valfritt)

Instruktioner

  • Skala räkorna och ställ i kylen under tiden majonnäsen ska göras.
  • Lägg äggulor, dijonsenap och rödvinsvinäger i en bunke. Rör ihop.
  • Tillsätt matoljan i en tunn stråle och vispa hela tiden med en handvisp eller elvisp. 
    Majonnäsen är klar när den är tjock och ser spåren av vispen i majonnässen.
  • Smaka av majonnäsen med salt. Pressa över citronsaft och tillsätt riven pepparrot och vänd runt. 
  •  Finhacka dillen, men spar några dillkvistar till garnering.
  • Vänd ner dillen och räkorna.
  • Ställ i kylen fram tills servering.
  • Ta fram bröden och forma de till önskad form. Använd gärna rundell för att stansa ut runda brödbitar.
  •  Hetta upp en stekpanna med smör. Stek bröden gyllene på bägge sidorna.
  • Lägg upp bröden på tallrik. Toppa med skagenröra, en klick sik/löjrom, finhackad gräslök och några dillkvistar. Servera.