Udonnudlar med räkor
Härlig nudelrätt som är riktigt god och passar bra i matlåda dagen efter. Av recept får man 4-6 portioner.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 800 g färska udonudlar
- 400 g råa vannamei räkor
- salt
- svartpeppar
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyftor
- 200 g champinjoner
- 200 g vitkål
- 200 g morötter
- 3 st salladslöks stjälkar
- neutral olja till stekning
Woksås
- 2 msk kinesisk soja
- 4 msk ostronsås
- 2 msk japansk soja
- 2 msk mirin eller risvinäger
- 1 msk brun farinsocker
Instruktioner
- Tillred nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
- Skala lök och skär i skivor. Skala vitlök och hacka.
- Skiva svampen.
- Strimla vitkål. Skala morötter och skär i tunna stavar.
- Skiva salladslök tunt.
- Lägg räkorna i en skål och tillsätt salt och sverpeppar. Blanda runt.
- Blanda samman samtliga ingredienser för woksåsen i en skål.
- Hetta upp en panna med en skvätt olja. Stek räkorna i någon minut tills de ändrar färg från "gråaktig" till "rosaaktig" färg. Lägg över de stekta räkorna på ett fat och ställ åt sidan.
- Tillsätt en skvätt olja i pannan och stek lök i någon minut. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt svampen och stek tills svampen börjat mjukna. Tillsätt vitkål och morot och stek ytterligare någon minut.
- Tillsätt räkor, udonudlar, salladslök och woksås. Blanda runt ordentligt.