Go Back
Print

Vannameiräkor med thaibasilika

Härlig räkrätt med thaibasilika och härlig sås.
Receptet räcker till 4-5 portioner.
Måltid helgmiddag, Middag
Kök asiatisk inspirerat, fisk och skaldjur
Keyword vannameiräkor, Vannameiräkor med thaibasilika, vannameiräkor recept, vannameiräkor recept thai, wok med vannameiräkor
Förberedelser 25 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 40 minuter
Servings 4 portioner
Author Elina och Micke

Ingredienser

  • 750 g råa vannameiräkor
  • 1 st zucchini
  • 2 st gula paprikor, kan bytas ut mot röd, orange eller grön paprika
  • 1 st gul lök
  • olja till stekning
  • ca 20 st thaibasilkablad

Sås

  • 3 st vitlöksklyftor
  • 4 msk kinesisk soja
  • 4 msk ostronsås
  • 1 msk tamarindpasta (går att byta ut mot risvinäger)
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk maizena
  • ½ dl vatten

Till servering

  • jasminris
  • sesamfrön

Instruktioner

  • Skär zucchini och paprika i bitar.
  • Skala och skiva löken.
  • Skala och finhacka vitlök.
  • Lägg vitlöken i en skål och tillsätt kinesisks soja, ostronsås, tamarindpasta och sesamolja. Blanda maizenan med vatten och häll ner i skålen. Blanda samman.
    Ställ såsen åt sidan.
  • Hetta upp en panna gärna en wokpanna med olja.
  • Stek räkorna i omgångar i ca 2 minuter. Plocka upp räkorna och ställ åt sidan.
    Räkorna ska ändra färg från gråa till mer rosa. Räkorna behöver inte bli helt genomstekta. De kommer gå klart sen när de ska ner i pannan igen.
  • I samma panna stek zuchinni, paprika och lök i några minuter tills grönsakerna mjukat upp något.
  • Lägg tillbaka räkorna i pannan. Tillsätt thaibasilika och blanda samman.
  • Häll över såsen och blanda samman. Låt puttra i någon minut.
  • Smaka av och justera smakerna med t.ex. salt, soja, ostronsås.
  • Servera med jasminris och sesamfrön.