Go Back
Print

Västerbottenpaj med ädelost

En god ostpaj som passar perfekt till midsommar, kräftskivan eller när som helst när man är sugen på en ostpaj.
Vill man äta pajen som en hel måltid räcker denna till 4 större bitar annars räcker den till ca 8 st mindre bitar.
Måltid Förrätt, Huvudrätt
Kök svenskt
Keyword ädelost, ädelostpaj, matpaj, ostpaj, västerbottenpaj, västerbottensost, västerbottensostpaj
Förberedelser 1 timme
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 1 timme 30 minuter
Author Elina & Mickes Mat

Ingredienser

Pajdeg

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk iskallt vatten

Fyllning

  • 3 st ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 krm svartpeppar
  • 150 g västerbottensost
  • 140 g ädelost

Instruktioner

Pajdeg

  • Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Nyp ihop smöret med fingrarna och arbeta in mjölet. Tillsätt vattnet samtidigt som du arbetar pajdegen. Du kan även använda en köksassitent för att göra pajskalet.
  • Tryck ut degen i en pajform (22 cm), nagga pajskalet med en gaffel och ställ in den i kylen minst 30 minuter.
  • Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 200 grader.

Fyllning

  • Knäck äggen i en bunke. Tillsätt grädde och svartpeppar och vispa ihop.
  • Strö västerbottensost över pajskalet. Tärna ädelosten och strö över pajsaklet. Häll på äggstanningen i pajskalet. Grädda pajen på 200 grader i ca 20 minuter tills pajen har stelnat. Låt svalna.