Taco-onsdag!
Tacos är aldrig fel mitt i veckan! Denna gång åt vi tacos i form av en tacosallad. Riktigt gott och enkelt att fixa på en vardag. Nu på vardagarna är det skönt att laga mat som inte kräver speciell tankeverksamhet. På tal om tankeverksamhet har vi kommit på en rolig idé som vi kommer att testa i slutet av veckan. Om resultatet blir bra kommer det komma upp här på bloggen!
För recept på en god tacosallad klicka här!
Tacosallad
Tacosallad
Till den här salladen behöver man valfri mängd av
nötfärs
tacokrydda
champinjoner
romansallad
tomat
gurka
röd paprika
grön paprika
röd lök
avokado
jalapeños
riven ost
tacosalsa
tacorolls (finns på Lidl)
Bryn färsen och krydda med tacokrydda. Fräs champinjonerna i en het panna tills de fått fin färg. Skär alla grönsaker i mindre bitar. Lägg upp salladen på tallriken. Servera.
Ny vecka
Idag efter jobbet var det träning, vi gjorde därför en enkel middag idag med minimala ansträngningar. Trots denna enkelhet var det supergott. En räksallad med potatis, samt en god sås.
Denna middag avnjöts på altanen vilken vi inte kunnat vara på de senaste dagarna då det har varit över 34 grader varje dag men idag var det lite svalare och mycket skönt att sitta där.
Receptet på salladen hittar du här.
Enkel räksallad med potatis
Enkel räksallad med potatis
4 portioner
Tillagningstid under 30 minuter
400-500 g skalade räkor
8 potatisar
4 hårdkokta ägg
1 romansalladshuvud
valfri mängd riven/hyvlad parmesan
1 knippe dill
4 citronklyftor
Sås
3 dl grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
Koka potatisen. Skölj och låt salladen rinna av. Lägg grekisk yoghurt i en skål och pressa ner vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Skär eller riv salladen i mindre bitar. Fördela salladen på 4 tallrikar. Strö över salt, peppar och parmesan över salladen. När potatisen kokat klart, dela den i mindre bitar samt äggen. Lägg potatis och ägg över salladen. Toppa salladen med räkor, dill, citron och en klick sås.
Slut på veckan
Söndag idag och sista dagen för denna vecka. Fredagen spenderades på Bistro Gränden här i Västerås där vi åt och drack gott. Mycket trevligt var det. Bilder på Mickes risotto och Elinas galna räkmacka ser du nedan!
Lördagen spenderades på golfbanan för mig (Micke), det gick inte jättebra, men det är alltid kul att spela tävling
Idag har varit en lugn dag hemma, det har varit för varmt att hitta på så mycket. Det grillades iallafall en kycklingsteak till middag.
Receptet på kycklingsteaken hittar du under denna länk.
Grillad kycklingsteak
Grillad kycklingsteak
4 portioner
Tillagningstid ca 20 minuter + tid för marinering
4 st kycklingsteak med skinn
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 msk kinesisk soja
1 tsk honung
saften från 1/2 lime
1 tsk chiliflakes
1 tsk flingsalt
Blanda samman samtliga ingredienser i marinaden i en rymlig skål. Lägg ner kycklingbitarna och blanda med marinaden. Täck över skålen, ställ in i kylen och låt marinera minst 30 minuter, gärna längre.
Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på grillen på medelhög temperatur så att skinnet blir krispigt. Vänd kycklingen och grilla tills kycklingen är helt genomgrillad när innertemperaturen är 72 grader.
Servera kycklingsteaken med t.ex. sallad, ris eller potatis
Grillfavorit till middag!
Lönen har ramlat in på våra konton och självklart firas den här dagen med vår grillfavorit, nämligen grillspett! 😉
Kanske fler än vara vi som är glada över att lönen har kommit in om man har löningsdag idag?
Jobbet för mig flyter på bra medans Micke har det ’riktigt’ roligt på hans jobb när han är helt själv 😉 Tror att han aldrig haft så roligt som han har på jobbet just nu haha!
Våra grillspett ikväll bestod av fläskfilé, pancetta, paprika, zucchini och svamp. Riktigt goda! Kan rekommenderas att testas.
Blandade BBQ-spett
Blandade BBQ-spett
4-5 spett
Tillagning ca 10 minuter + tid för marinering
1 fläskfilé
1/2 dl BBQ-sås
1 pkt vanlig bacon eller lufttorkad bacon (pancetta)
1 röd paprika
1/2 zucchini
6-8 champinjoner
BBQ-sås till pensling
Putsa fläskfilén och skär sedan i ca 3×4 cm stora bitar. Lägg fläskfilén i en skål och tillsätt BBQ-sås och blanda runt. Låt fläskfilén marineras i minst 30 minuter.
Skär paprika i bitar och skär zucchini i halvmånar. Dela på champinjonerna. Trä paprika, zucchini, champinjon, fläskfilé och bacon på spetten. Grilla spetten runt om i ca 10 minuter tills de fått fin färg och köttet är genomstek. Pensla spetten med BBQ-sås när det återstår ca 2-3 minuter av grilltiden. Servera.
Vardag och semester samtidigt
Som rubriken lyder har vardagen återigen startat för mig medan Micke har idag sin sista semesterdag. Det sköna är att jag har redan avklarat min första jobbdag efter semestern medan Micke har den fortfarande framför sig. Vilket känns lite roligt, lite skadeglad som jag är ibland haha 😉
Första jobbdagen flöt faktiskt på fint och man är snart inne i den vanliga vardagen igen. Micke spelade golftävling och utifrån vad han har berättat gick det inte så bra…
Nu till om kvällens middag! Riktigt saftiga och goda färsbiffar med rivna morötter i. Rekommenderas att testas!
Recept hittas genom denna länk!
Färsbiffar med morötter
Färsbiffar med morötter
8 st biffar
Tillagningstid ca 30 minuter
Ugnstemperatur 225 grader
500 g nötfärs
2 morötter
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk torkad dragon
rosépeppar
salt
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter. Skala och fin riv morötterna. Blanda ner färs, morötter, ägg, dragon, rosépeppar och salt i bunken. Forma till 8 biffar. Smörj in en ugnsplåt och lägg biffarna på den. Ställ plåten mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Servera färsbiffarna med t.ex. potatis, sallad och en god sås.
