Enkel räksallad med potatis
4 portioner
Tillagningstid under 30 minuter
400-500 g skalade räkor
8 potatisar
4 hårdkokta ägg
1 romansalladshuvud
valfri mängd riven/hyvlad parmesan
1 knippe dill
4 citronklyftor
Sås
3 dl grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
Koka potatisen. Skölj och låt salladen rinna av. Lägg grekisk yoghurt i en skål och pressa ner vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Skär eller riv salladen i mindre bitar. Fördela salladen på 4 tallrikar. Strö över salt, peppar och parmesan över salladen. När potatisen kokat klart, dela den i mindre bitar samt äggen. Lägg potatis och ägg över salladen. Toppa salladen med räkor, dill, citron och en klick sås.
Senaste kommentarer