Citronkaka

Citronkaka
Tid: över 60 minuter
Ugnstemperatur 175 grader

200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
3 rumsvarma ägg
zest från 1 citron
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Bröa en sockerkaksform med smör och ströbröd.
Vispa smör och socker poröst med elvisp eller en köksassistent. Rör ner ett ägg i taget. Riv zest från en citron och lägg ner i smeten.
Blanda mjöl bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke. Vänd ner mjölblandningen i smeten. Klicka ut smeten i sockerkaksformen. Grädda citronkakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Låt citronkakan svalna i formen innan servering. Pudra gärna över florsocker vid servering.