Fikatips!

När kommer ett fikatips inför helgen på en god hallonpaj!

Hallonpaj 
Ca 8 bitar 
Tid: över 60 minuter 
Ugnstemperatur 200 grader

Pajskal
100 g smör
1 dl strösocker 
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver 
zest från 1 citron 
2 msk saft från citron

Fyllning
5 dl kyld vaniljsås
2 dl créme fraiche 
2 ägg
225 g färska hallon
50 g vit choklad 

Sätt ugnen på 200 grader. 
Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Tillsätt socker, mjöl, bakpulver och zest från citron. Mixa eller nyp ihop till till en smulig massa Tillsätt citronsaften samtidigt som du arbetar pajdegen. Tryck ut degen i en pajform (ca 26 cm), nagga pajskalet med en gaffel och ställ in den i kylen minst 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.

Blanda samman vaniljsås, créme fraiche och ägg i en skål. Hacka vit choklad. Fördela hallonen i den färdiggräddade pajskalet och strö över chokladen. Häll över vaniljsåsblandningen. Ställ pajformen in i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut pajen och låt den svalna. När du tar ut pajen kan pajen kännas lite lös men den kommer att sätta sig när den fått svalna helt.

Servera pajen som den är eller tillsammans med en klick grädde.