Lättlagad kycklingrätt

Måndag igen och vi börjar den här veckan med en lättlagad kycklingrätt. Nämligen en kyckling paneng red curry som vi serverade med ris till.

Gör så här
Skär 3-4 st kycklingfiléer i mindre bitar. Skär valfria grönsaker i bitar (vi hade grön och röd paprika, morot, champinjoner och bambuskott). Hetta upp en panna med olja och bryn kycklingen i omgångar. Ställ åt sidan. Fräs grönsakerna i några minuter. Lägg i kyklingen och tillsätt en påse av Santa Marias paneng red curry och en burk kokosmjölk. Låt grytan puttra i några minuter. Servera med ris.