Paprika- och tomatsoppa

Paprika- och tomatsoppa
4 portioner
Tillagningstid under 30 minuter

1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
500 g (1 burk) grillad paprika
400 g (1 burk) skalade hela tomater
2 st grönsaksbuljongtärningar
ca 7 dl vatten
2 dl grädde
salt
peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök. Lägg i paprikorna och tomaterna, smula över buljongtärningarna och häll på vatten. Koka upp och låt soppan sjuda i några minuter. Sila av men spar buljongen. Mixa till en slät puré. Häll ner grädden och smaka av med salt och peppar. Tillsätt buljong tills soppan uppnår önskad konsistens och mixa ihop.

Servera soppan tillsammans med bröd eller pizzabullar.