Potatis och blomkål på plåt

Potatis och blomkål på plåt
4 portioner
Tid: ca 45 minuter
Ugnstemperatur 225 grader

500 g potatis
1 blomkålshuvud
300 g morötter
1 bit zucchini
1 stor röd lök
olivolja
salt
peppar

Till servering
stekt halloumi

Förslag på sås:
2 msk majonäs
1 tsk dijonsenap
2 dl créme fraise
1/2 äpple gärna granny smith
salt
peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala potatis, morötter och lök. Skär potatis, morötter och zucchini i ca 1 cm stora bitar. Skär löken i klyftor. Dela blomkålen i mindre bitar. lägg allt på en plåt, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Blanda allt och ställ in i ugnen i ca 25-30 minuter. Servera med stekt halloumi eller t.ex. kyckling.

Sås
Blanda samman majonäs, senap, créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Skala och grovriv äpplet. Krama ur vätskan och vänd ner i såsen.