Toast med rökt lax, ost, avokado och pocherat ägg

Toast med rökt lax, avokado och pocherat ägg
4 toast
Tillagningstid under 30 minuter

4 brödskivor, gärna rostbröd
4 skivor rökt lax
2 avokado
4 skivor ost
4 ägg
1 msk ättika
salt
peppar

Koka upp vatten i en rymlig kastrull. Knäck äggen i en kopp/skål. När vattnet kokat upp, stäng av värmen och tillsätt ättika och salt. Rör upp en virvel i vattnet med hjälp av en sked och häll äggen sakta ner i vattnet. Låt äggen ligga kvar i vattnet i ca 3 minuter. Ta sedan upp äggen med en hålslev.

Rosta brödet i en brödrost alternativt en stekpanna. Skiva avokado. När brödet rostat klart, lägg på ost, avokado, rökt lax och toppa med ett pocherat ägg, salt och peppar.