• Sätt ugnen på 150 grader, över och undervärme.
• Ta fram två springformar med löstagbara kanter, 24 cm diameter. Klä formarna med bakplåtspapper och smörj in kanterna med smör. Alternativ smörj och bröa formarna med ströbröd.
• Separera äggulan från äggvitan i separata bunkar. Se till att inte få med äggula med äggvitorna. Ställ åt sidan.

Tårtbottnar

• I en bunke tillsätt smör och strösocker.
• Vispa smör och strösocker til len krämig konsistens med hjälp av en elvisps.
• Vispa ner en äggula i taget tills alla äggulor är nedvispade i smeten.
• I en separat skål blanda samman vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
• Sikta ner de torra ingredienserna i smeten och vispa snabbt ihop till en jämn smet.
• Tillsätt mjölken och vispa snabbt ihop smeten.
• Fördela ut smeten i båda formarna. Använd en slickepott för att bre smeten över hela formen.
• Gör rent visparna till elvispen innan du fortsätter över till nästa steg.

Maräng

• Tillsätt äggvitorna i en ren bunke.
• Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum med hjälp av elvisp eller köksassistent.
• Tillsätt lite av sockret i taget och vispa hela tiden. Vispa tills det går att vända bunken upp och ner utan att innehållet rinner ut.
• Bred marängsmeten ovanpå sockerkaksbottnarna.

  Vill man kan man strö över mandelspån över den utbreda marängen. Detta kan uteslutas om man inte vill ha mandelspån i sin tårta.
• Grädda tårtbottnarna mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Ta eventuellt ett stickprov på kakan, kakan är klar när ingen smet fastnar på en provsticka.
• Ta ut ur ugnen och låt bottnarna svalna helt innan de flyttas från formen.

Montering

• Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker.
• Skär jordgubbar i önskad storlek.
• Lossa bottnarna från formarna. Lägg en av bottnarna på ett tårtfat. 
• Bre på ett lager med lemoncurd, bre på ett lager av grädde fördela skivade jordgubbar.
• Lägg på den andra biten av tårtbotten och bre eventuellt ett till lager av lemoncurd. Bre på ett lager av grädde och toppa med jordgubbar och citronmeliss.