Skön eftermiddag
Idag efter jobbet har jag handlat lite på vägen hem, jag och Elina kom hem ungefär samtidigt. Det är så skönt nu när Elina har slutat pendla 😀
Elina lagade maten idag och under tiden spelade jag lite TV-spel.
Hon lagade en supergod middag i form av torsk med fänkål och kokt potatis.
Här är receptet.
Torsk med fänkål, tomat och kokt potatis
Torsk med fänkål och tomat
4 portioner
Tillagningstid ca 45 minuter
Ugnstemperatur 125 grader
Valfri mängd potatis
Torsk
4 torskfilé bitar
salt
peppar
smör till stekning
Fänkål och tomatblandning
2 fänkål
250 g små tomater, gärna i olika färger
2 schalottenlökar
smör till stekning
salt
peppar
Sås
2 dl creme fraiche
1 msk kycklingfond
1 dl vatten
1 citron
salt
peppar
Garnering
färsk dill
Sätt ugnen på 125 grader. Salta torsken och låt den stå i ca 10 minuter.
Koka potatisen mjuk. Skiva fänkål och dela tomaterna. Skala och hacka löken. Hetta upp en panna med smör och stek torsken på varje sida på hög värme tills den får färg. Lägg över torsken på en ugnssäker form och peppra. Tillaga torsken färdig i ugnen tills den har en innertemperatur på 50-52 grader.
Stek fänkål och lök i smör på medeltemperatur i några minuter. Tillsätt sedan tomaterna och stek i ytterligare några minuter. Lägg crème fraiche, fond och vatten i en kastrull och koka upp. Smaka av såsen med saft från citronen, salt och peppar.
Servera torsken med fänkål och tomatblandningen, potatis, sås och några dillkvistar.
Idag blev middagen lyckad!
Till skillnad från igår då middagen blev misslyckad på grund av att gasolen till grillen var slut, blev det en lyckad middag ikväll. Medans Micke städade lagade jag en god laxpasta med spenat. En god pasta går oftast hem.
Laxpasta med spenat
Laxpasta med spenat
Det här är en av de mest besökta recepten på vår hemsida. Vi är glada över att ni gillar denna pasta precis lika mycket som vi gör. Den är ju så god och lättlagad och en perfekt pastarätt!
Laxpasta med spenat
Ingredienser
- 4 portioner pasta, gärna tagliatelle
- 500 g lax
- 2 st vitlöksklyftor
- olivolja till stekning
- 130 g färsk baby spenat
- 1-2 msk hummerfond, koncentrerad
- 3 dl grädde
- 2 dl pastavatten
- salt
- svartpeppar
- 1 st citron
- riven parmesan
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär laxen i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken.
- Hetta upp en panna med olivolja. Fräs laxen tills den börjat få färg, tillsätt vitlök och spenat.
- När spenaten ”krympt” tillsätt hummerfond, grädde och pastavatten från pastakoket. Smaka av med salt och peppar
- Sila av pastan och blanda ner i såsen.
- Riv ner valfri mängd zest från citronen, dela sedan citronen och pressa citronsaften över pastan.
- Rör runt och servera pastan med riven parmesan.
Följ gärna oss på våra sociala medier! Nedan ser ni ett utkast av våra senaste inlägg på Instagram.
Misslyckad middag!
Idag har vi tränat efter jobbet, så skönt att få det gjort på en gång innan man hinner sätta sig ner i soffan, risken är ju att man aldrig kommer upp igen. 🙂
Väl hemma så skulle vi grilla färsspett, båda var supertaggade på dessa spett. Allt gjordes klart medans vi duschade i omgångar. När spetten sen skulle läggas på grillen så var gasolen slut…
Så mycket för de goda spetten, det var bara kasta in dem i ugnen istället. Det blev gott ändå, men det hade vart godare på grillen.
Vi vill istället tipsa om ett annat färsspett vi har gjort under sommaren.
Kryddiga färsspett och röda grönsaksspett på grillen
Helgen!
Snart är ännu en bra helg över!
De här helgen har bland annat innehållit golf för Mickes del och för min del åkte jag och tjejkompisarna över till Stockholm igår. Stockholm bjöd på god mat, shopping, prideparad och goda drinkar. Idag har vi mest bara tagit det lugnt vi har planerat maten för kommande vecka, klippt gräs, druckit kaffe och spelat TV-spel. En riktigt skön söndag med andra ord.
Till middag idag blev det kyckling teriyaki wok. klicka in på receptet vettja! 🙂
Kyckling teriyaki wok
Kyckling teriyaki wok
4 portioner
Tillagningstid ca 30 minuter
4 portioner äggnudlar
600 g kycklingfilé
3 msk teriyakisås
1 tsk soja
1 gul lök
1 röd paprika
100 g rödkål
1 broccolistånd
2 dl teriyakisås
2-3 msk sesamfrön
olja till stekning
Skär eller strimla kycklingen i mindre bitar och lägg i en bunke. Tillsätt 3 msk och 1 tsk soja och blanda runt med kycklingen och ställ åt sidan. Skiva löken och strimla paprika och rödkål. Skär broccoli i mindre bitar. Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning. Hetta upp en panna med olja och stek kycklingen i omgångar och ställ åt sidan. Fräs lök, paprika, rödkål och broccoli i en panna i några minuter. Lägg kycklingen i pannan och tillsätt 2 dl teriyakisås. Blanda ner nudlarna i kycklingpannan. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna och toppa woken med dem.
Servera.
Lördag
Idag är det lördag och mycket fint väder ute.
Elina har åkt till Stockholm med kompisar för att shoppa och äta gott och jag ska ut och spela golf på eftermiddagen.
Om ni inte har vart inne på våran instagram sedan igår så tycker vi att du ska gå in där och titta då det pågår en tävling i sammarbete med smakbox.
Med en bra motivering i tävlingen har du möjlighet att vinna en egen smakbox levererad till din dörr. Mer info hittar du i själva inlägget på instagram. Tävlingen pågår fram till den 16e Augusti kl 23.59.
Lycka till! 🙂
Snart fredag igen!
Idag har inte hänt speciellt mycket. det har vart mestadels spelande på PS4 för oss båda, eller ja, vi har ju jobbat också, men det gör vi ju varje dag.
Vi vattnar våra plantor varje dag ute på altanen, chiliplantorna börjar ta sig riktigt bra med många stora fina chilisar, nu är bara väntan på att de ska skifta färg från gröna till röda… Det verkar ta tid, hoppas att det kommer snart.
Till middag idag blev det en laxgryta med smak av koriander.
Så enkelt!
Så gott!
Imorgon är det fredag igen, äntligen. Det ska bli så skönt!
Här är receptet på laxgrytan förresten.
laxgryta med smak av koriander
Laxgryta med smak av koriander
4 portioner
Tillagningstid under 30 minuter
500 g laxfilé
150 g körsbärstomater
2,5 dl mat- eller vispgrädde
2 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
1/2 msk dijonsenap
1 tsk citronpeppar
1/2 tsk chiliflakes
2 tsk torkad dill
1/2 tsk malen koriander
salt
peppar
rapsolja till stekning
Skär tomaterna i mindre bitar, hetta upp en panna med rapsolja och stek tomaterna några minuter.
Tillsätt grädde, crème fraiche, tomatpuré och dijonsenap i en gryta. Koka upp såsen och låt puttra i ca 3-5 minuter. Tillsätt citronpeppar, chiliflakes, koriander och dill, smaka av med salt och peppar. Skär laxen i bitar. Lägg laxen i såsen och låt såsen puttra tills laxen är klar.
Servera laxgrytan med t.ex. ris eller potatis och broccoli.
