Blomkålsgratäng med bacon
En fantastisk blomkålsgratäng med bacon – krämigt, smakrikt och lättlagat
Denna blomkålsgratäng med bacon är en riktig höjdare som garanterat kommer att uppskattas vid middagsbordet. Den är inte bara lätt att tillaga, utan resultatet blir också otroligt smakrikt och krämigt. För bästa resultat rekommenderar jag att använda färsk blomkål, eftersom den behåller sin spänst och konsistens bättre än fryst blomkål, som ibland kan bli lite vattnig.
Tillagningen är enkel – blomkålen förvälls snabbt i endast 3 minuter för att bevara sin fina konsistens. Därefter kombineras den med knaperstekt bacon och en härligt krämig béchamelsås. Gratängen toppas med smakrik parmesanost, men det går lika bra att använda en annan favoritost, som till exempel prästost.
Servera gratängen tillsammans med ris och en fräsch sallad för en komplett måltid, eller låt den stå för sig själv som en fulländad rätt. Oavsett hur du väljer att servera den, är denna blomkålsgratäng ett säkert kort för en lyckad middag. Hoppas att det ska smaka!
Blomkålsgratäng
Ingredienser
- 800 g- 1000 g blomkål, gärna färsk
- 2 förp bacon
- salt
Bechamelsås
- 75 g smör
- ¾ dl vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 2 dl kokspad från blomkålen
- salt
- svartpeppar
- malen muskot efter smak (kan uteslutas)
- 2 dl riven parmesan eller annan lagrad ost + lite extra för topping av gratängen
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär blomkålen i mindre buketter.
- Koka blomkålen i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Den ska inte bli helt mjuk, utan den ska ha lite tuggmotstånd kvar. Spara 2 dl från kokspadet.
- Plocka blomkålen ur kokspadet och lägg över i en ungsform.
- Skär bacon i mindre bitar.
- Stek baconen knaprig i en stekpanna.
- Lägg färdigstekta bacon över på ett fat med hushållspapper så överflödigt fett kan sugas upp.
- Toppa blomkålen med bacon.
Bechamelsås
- Smält smöret i en kastrull.
- Vispa i mjölet.
- Tillsätt kokspad och mjölk lite åt gången samtsigt som du vispar såsen.
- Låt såsen koka upp till en krämig sås, säg till att röra om såsen hela tiden för att förhindra att det bränns fast i botten.
- Rör ner 2 dl ost i såsen och smaka av med salt, svartpeppar och muskot.
- Ringla såsen över gratängen och toppa med riven ost.
- Ställ formen mitt i ugnen och gratinera ca 25-30 minuter. Sänk värmen om osten får för mycket färg alternativt täck formen med ugnsfolie.
- Ta ut gratängen och låt sätta sig i några minuter ca 5-10 minuter innan den serveras.
- Servera som den är eller tillsammans med t.ex. ris och en sallad.
Senaste kommentarer