Inlagd sill med stjärnanis

Inlagd sill med stjärnanis
En kryddig sill med smak av stjärnanis, lagerblad och kryddpeppar. Perfekt till jul eller påsk.

1 dl ättika (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
3 stjärnanis
3 lagerblad
12 kryddpepparkorn
1 förp inläggningssill
1 liten morot
1 rödlök

Koka upp ättika, socker, vatten, stjärnanis, lagerblad och kryddpeppar. Koka i 3 minuter. Låt lagen svalna helt.
Häll av och skölj sillfiléerna i kallt vatten. Skär sillen i bitar.
Skala och skär moroten i tunna skivor. Skala och strimla rödlöken.
Lägg sillen, morot och rödlök i en glasburk. häll på lagen. Låt sillen stå kallt i minst 2 dygn innan den smakas av och serveras.