Lövbiffswok med mango och nudlar
Wok är ju så gott. Vi gillar wok med lövbiff. I det här receptet får lövbiffen marineras först i minst 1 timme innan tillagningen. Om man har bråttom går det att ”hoppa över marineringen” men vi rekommenderar att man tar sig tiden att marinera köttet. Eftersom marineringen kommer att maxa rättens smak och smakerna hinner utvecklas.
När man tillagar lövbiff är det viktigaste att man inte steket köttet för länge. Steker man för länge blir lövbiffen torr, seg och tråkig. Vi rekommenderar att man steker lövbiffen först i omgångar, plockar ur pannan och ställer den på sidan av medan resterande ingredienser stekts. Sen mot slutet lägger man tillbaka köttet i pannan och blandar samman woken.
Lövbiffswok med mango och nudlar
En god wok där lövbiffen först marineras innan den tillagas.
Portioner 4 portioner
Ingredienser
Marinerad lövbiff
- 500 g lövbiff
- 3 msk fisksås
- 2 msk japansk soja
- 2 msk ostronsås
- 2 msk sriracha
- 2 msk brun farinsocker, kan bytas ut mot strösocker eller honung
- 1 msk finhackad färsk ingefära
- 3 st finhackade vitlöksklyftor
- 1 st lime
Nudelwok
- 4 portioner äggnudlar
- 1 st röd paprika
- 3 stjälkar salladslök
- 1 st mogen mango
- 180 g böngroddar
- svartpeppar
- 2-3 msk ostronsås
- 1 msk fisksås
- 1-2 msk sriracha, ta mängd som passar dig utifrån hetta.
- neutral olja till stekning
Till servering
- 1 dl hackade jordnötter, både salta och neutrala går bra
- 1 kruka koriander
Instruktioner
Marinerad lövbiff
- Skär lövbiffen i strimlor.
- Blanda samman fisksås, soja, ostronsås, sriracha och brun farinsocker. Blanda tills sockret löst upp.
- Rör ner hackad ingefära och vitlök.
- Dela på limen och pressa ner alla limesaft. Rör om.
- Lägg ner köttet och blanda väl. Täck över och låt marineras i minst 1 timme.
Wok
- Skär paprika i mindre bitar.
- Skiva salladslöken.
- Skala och skär mango i bitar.
- Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
- Hetta upp en panna med olja. Stek lövbiffen i omgångar. Ställ åt sidan.
- Tillsätt mer olja i pannan och stek paprikan i en minut på hög värme.
- Lägg tillbaka köttet i pannan och tillsätt, böngroddar, salladslök och svartpeppar. Stek i 1 minut.
- Lägg i mango och blanda ner ostronsås och sriracha.
- Blanda ner de kokta nudlarna.
- Servera tillsammans med jordnötter och koriander.
Senaste kommentarer