Kalljäst pizzadeg
4 pizzor
Tid: 1-2 dygn

4 g jäst
5 dl vatten
700 g vetemjöl special
2 tsk salt
2 msk olivolja

Smula jästen i en bunke. Lös upp jästen men vattnet och tillsätt allt mjöl i bunken. Arbeta degen i ca 5 minuter på låg hastighet. Tillsätt salt och olivolja och arbeta degen ytterligare i 5 minuter på medelhastighet. Dela degen i fyra bitar och forma till fyra bollar. Ställ degbollarna på en oljad plåt och gnid in degen med olivolja så att de inte torkar under jäsningen lägg sedan över plastfolie. Låt pizzorna jäsa i kylen i mellan 1-2 dygn.
Toppa sedan pizzorna med valfri topping och grädda på 250 grader i ca 10-13 minuter.

css.php