Persikopaj
Av alla pajer jag (Elina) gjort hittills så är detta min favorit.
Jag har en förkärlek till saker som innehåller persika. Älskar drinkar med persika, desserter, glass och äta frukten som den är. Persika är min favorit frukt.

Den här pajen får en härlig smak av persika och persikorna täcks av ett lager med pajdeg som blir knackig efter gräddningen. Visst låter detta perfekt?
Om du är en persikoälskare som jag kan jag varmt rekommendera dig att göra den här pajen.

Gillar du våra recept? Följ då oss på våra sociala kanaler så missar du aldrig ett av våra recept.

Skriv ut

Persikopaj

En riktigt god persikopaj som både har härlig smak av persika samt ett knäckigt täcke av pajdeg över sig.
Måltid Bakverk, Efterrätt, paj
Kök paj
Keyword efterätt med persika, persika, persikopaj
Förberedelser 45 minuter
Tillagningstid 45 minuter
Total tid 1 timme 30 minuter
Portioner 6 portioner

Ingredienser

  • 6 st mogna persikor
  • 1 dl strösocker
  • 3 msk maizena

Pajdeg

  • 2 dl havregryn
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 150 g smör
  • ½ dl ljus sirap
  • 2 msk mjölk

Instruktioner

  • Skala persikorna och skär i skivor.
  • Lägg persikorna i en skål. Tillsätt 1 dl socker och blanda runt väl. Låt persikorna stå i rumstemperatur i 30 minuter.
    Periskorna kommer att släppa ifrån sig vätska när de får stå i rumstemperatur tillsammans med socker.
  • När 30 minuter gått, ska det ungefär se ut såhär som på bilden nedan.
  • Ta fram en stekpanna och en finmaskig sil. Sila genom vätskan från persikorna ner i stekpannan.
  • Koka upp vätskan och sänk till medeltemperatur. Blanda ner 3 msk maizena och fortsätt värma på medeltemperatur samtidigt som du vispar vätskan tills den tjocknat.
  • Ta pannan från värmen och blanda ner persikorna och vänd runt oredentligt.
  • Lägg över persikorna i en pajform, 24 cm i diameter.

Pajdeg

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
  • Smält smöret i en kastrull på hög värme. Fortsätt värma smöret efter att det smält under vispning tills smöret fått gyllenbrun färg och doftar nötigt. Smöret är perfekt brynt vid en temperatur på 125 grader.
  • Rör ner de torra ingredienserna, sirap och mjölk i smöret. Klicka ut smeten över persikorna.
  • Grädda pajen mitt i ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna.
    Servera pajen med t.ex. vaniljglass eller vaniljsås.

Hoppas du kommer tycka om den här pajen, lika mycket som vi gör.

Nedan ser du våra senaste publicerade inlägg på vår instagram @elinaomickes_mat

css.php