Saffranspasta med räkor

Saffranspasta med räkor
4 portioner
Tillagningstid ca 30 minuter

4 portioner spaghetti
400 g skalade räkor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
0,5 g saffran
2 dl grädde
salt
peppar
valfri mängd dill
olja till stekning
ev. parmesan till servering

Koka pasta enligt förpackningens anvisning. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp en panna med olja och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och saffran, rör om. Tillsätt sedan grädden och smaka av med salt, peppar och dill.

Häll ur pasta vattnet, spara 1-2 dl pastavatten och tillsätt i såsen. Vänd ner räkorna i såsen och blanda ner pastan. Servera ev. med parmesan.