Salamipasta

Salamipasta
4 portioner
Tillagningstid ca 30 minuter

4 portioner pasta t.ex. penne eller rigatoni
250 g salamikorv med smak av örter
1 gul lök
500 g krossade tomater
3-4 dl vatten från pastakoket
svartpeppar
1 kruka hackad bladpersilja
olivolja till stekning

Till servering
riven parmesan

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär salami i strimlor. Skala och finhacka löken. Hetta upp en panna med olivolja. Fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt salamin i pannan och fräs i några minuter. Häll ner krossade tomater och rör om. Ta ungefär 3-4 dl vatten från pastakoket och tillsätt i salamisåsen. Smaka av såsen på svartpeppar. Häll ur pastavattnet och blanda ner pastan i såsen och strö över hackad persilja. Servera pastan med riven parmesan.