Tomatsoppa med långbakade tomater och grilled cheese
En värmande god tomatsoppa som serveras tillsammans mustigt söta långbakade tomater och härligt god grilled cheese.
ca 3 portioner
Tid: ca 40 minuter för soppan och grilled cheese (3 timmar för långbakade tomater)
Ugnstemperatur 100 grader
Långbakade tomater
350 g små tomater gärna med olika färger
1-2 vitlöksklyftor
salt
peppar
strösocker
chiliflakes (kan uteslutas)
torkad oregano
Tomatsoppa
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1/2 kruka färsk hackad timjan
1/2 kruka färsk hackad basilika
400 g finkrossade tomater
ca 2-3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk strösocker
saft från 1/2 citron
salt
peppar
chiliflakes (kan uteslutas)
1 1/2 dl grädde (kan uteslutas)
Grilled cheese
toastbröd, 2 skivor per portion
cheddarost
mozzarella
smör till stekning
Långbakde tomater
Sätt ugnen på 100 grader för varmluft eller 125 grader för vanlig ugn.
Dela tomaterna och lägg med snittytan uppåt på en oljad plåt eller på bakplåtspapper. Strö över salt, peppar, socker, chiliflakes och oreganos. Ställ in plåten i ugnen och baka tomaterna i ca 3 timmar.
Tomatsoppa
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en gryta/kastrull med olivolja. Lägg i lök och vitlök och fräs löken utan att den tar färg tills den är mjuk. Tillsätt tomatpurén, timjan och basilika och fräs ytterligare i någon minut. Häll i krossade tomater och vatten. Tillsätt grönsaksbuljongtärningen och låt soppan koka upp. Tillsätt socker och citronsaften. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Låt soppan puttra i någon minut. Ta grytan/kastrullen från värmen och mixa sedan ihop soppan med hjälp av en stavmixer. Lägg grytan/kastrullen på hällen igen och tillsätt eventuellt grädde.
Grilled cheese
Lägg cheddar och mozarellaost mellan brödskivorna. Stek brödskivorna med rikligt med smör i en het stekpanna tills de fått fin färg på bägge sidorna och osten smält. Innan servering skär mackorna i trekanter.
Servera soppan med de långbakade tomaterna och grilled cheese.
Senaste kommentarer