• Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Nyp ihop smöret med fingrarna och arbeta in mjölet. Tillsätt vattnet samtidigt som du arbetar pajdegen. Du kan även använda en köksassistent för att göra pajskalet
• Tryck ut degen i en pajform eller kavla ut degen på ett mjölat bord och lägg i pajformen. Nagga pajskalet med en gaffel. Ställ in den i kylen minst 30 minuter men gärna mer. Det är bättre ju kallare pajdegen är, detta kommer göra att kanterna inte sjunker ihop lika lätt under förgräddningen.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Täck eventuellt pajdegens kanter med ugns- och grillfolie. Folien kommer hindra kanterna från att sjunka ihop. Är degen väl kyld ska det inte vara någon fara.
• Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 200 grader.
• Ta bort eventuell aluminiumfolie runt pajdegens kanter.

Fyllning

• Koka upp lättsaltat vatten.

  Dela broccolin i mindre bitar och koka under lock i ca 2 minuter tills de blivit mjuka. Sila av broccolin och kyl ned med kallt vatten. Ställ åt sidan.
• Bryt eventuellt av den torra nedre delen av sparrisen. Skär i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja. Stek sparrissen i några minuter tills de fått fin färg. Tillsätt salt och peppar. Ställ åt sidan.
• Skär soltorkade tomater i strimlor och dela på tomaterna.

Äggstanning

• Vispa upp äggen i en bunke.
• Tillsätt mjölk, salt och peppar. Vispa samman.

Montering

• Fördela hälften av osten i det förgräddade pajskalet.
• Lägg på sparris och fördela ut broccoli, soltorkade tomater och tomathalvorna.
• Häll äggstanningen över grönsakerna. Avluta med att toppa med resterande västerbottensost.
• Ställ pajen i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.
• Ta ut och låt pajen svalna en stund innan servering. Detta för att pajen ska hinna sätta sig, så när man skär i pajen så håller bitarna sin form utan att "flyta" ut.