Rabarberdrink (alkoholfri)
Rabarberdrink (alkoholfri)
En uppfriskande alkoholfri rabarberdrink. Passar perfekt att servera innan en sommarmiddag eller när man behöver något gott att svalka sig med i värmen.
Rabarberdrink (alkoholfri)
En svalkande, god och somrig alkoholfri rabarberdrink. Passar perfekt till en sommarmiddag eller när man behöver något gott att svalka sig med under en varm sommardag.
Servings 1 drink
Ingredienser
- is
- 1 st limeskiva
- 20 ml limejuice
- 15 ml sockerlag
- Rabarerdryck (vi använder Kiviks rabarberdryck)
- naturell kolsyrat vatten
- 1 st myntakvist
Instruktioner
- Lägg is och limeskiva i ett glas.
- Tillsätt limejuice och sockerlag.
- Fyll upp med rabarberdryck och toppa upp med kolsyrat vatten.
- Garnera med en myntakvist.
Pasta med lax och färskost
Pasta med lax och färskost
En lättlagad pastarätt som inte kräver någon större ansträngning.
Pasta med lax och färskost
En mycket enkel pastarätt med lax och färskost.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 4 portioner valfri pasta
- 100 g färskost med gräslökssmak
- 1 skvätt vatten från pastakoket
- salt
- svartpeppar
- 1 kruka hackad dill
- valfri mängd strimlad rökt lax
- fetaost
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Sila av pastan men spar en skvätt av pastavattnet.
- Blanda pastan med färskost och tillsätt pastavatten.
- Blanda ner dillen.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera pastan med lägga över på tallrik, toppa med rökt lax och fetaost.
Pink Sour
Pink Sour
Pink Sour är en god sötsyrlig rosa drink med smak av passionsfrukt och persika. Den härliga rosa färgen får drinken från Passoã.
Pink Sour
En härlig sötsyrlig drink med smak av passionsfrukt och persika som görs med Passoã och Peachtree.
Servings 1 drink
Ingredienser
- is
- 40 ml citronjuice
- 20 ml sockerlag
- 30 ml Passoã
- 30 ml Peachtree
- 20 ml äggvita
- ½ st passionsfrukt för garnering
Instruktioner
- Tillsätt citronjuice, sockerlag, Passoã, Peachtree och äggvita i en shaker.
- Skaka utan is. Detta för att äggvitan ska skumma ordentligt.
- Fyll shakern med is och skaka drinken igen tills den blivit kall.
- Fyll ett glas med is. Sila upp drinken i ett glas och garnera med passionsfrukt.
Fajitalasagne
Fajitalasagne
Det här är det perfekta receptet för dig som både tycker om fajitas och lasagne. I detta recept har vi slagit ihop dessa två rätter och skapat Fajitalasagne.
Fajitalasagne
Fajitalasgne en rätt där fajitas och lasagne har slagits ihop. Blir riktigt gott och passar perfekt både till vardag och till middagsbjudningen.
Servings 6 portioner
Ingredienser
Fajitakyckling
- 700 g kycklingfilé, går att byta ut mot kycklinglårfilé
- 1 st gul lök
- 1 st röd paprka
- 1 st gul paprika
- olja till stekning
- 1 påse (28 g) fajitakryddmix (spar lite till bechamelsåsen)
- 1 burk (230 g) tacosås/tacosalsa, valfri smak vi hade en med chili smak
- 1-2 dl creme fraiche
Bechamelsås
- 100 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 1 liter mjölk
- fajitakryddmix
- salt
- svartpeppar
Montering
- 400 g färska lasagneplattor
- 150 g riven ost
Till servering
- färsk koriander (kan uteslutas eller bytas ut mot persilja)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och hacka lök.
- Skär paprika i mindre tärningar.
- Strimla kycklingen i mindre munsbitar.
- Hetta upp en panna med olja.
- Stek kycklingen i omgångar tills den fått färg. Ställ kycklingen åt sidan.
- Stek lök och paprika i någon minut.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt fajitakrydda men spar lite till bechamelsåsen. Rör om.
- Tillsätt tacosås och blanda runt. Tillsätt creme fraiche börja med 1 dl och blanda. Vill du tillsätta mer creme fraîche går det bra.
- Låt fajitakycklinen puttra i någon minut. Sänk sedan värmen under tiden du gör bechamelsåsen.
Bechamelsås
- Börja med att värma mjölken utan att koka. Uppvärmd mjölk kommer göra så att bechamelsåsen blir klar snabbare jämfört med kall mjölk.
- Smät smöret. När smöret smält vispa ner mjölet.
- Vispa ner lite av mjölken i taget. Vispa hela tiden tills du uppnått en önskad tjock konsistens. Notis: Tycker du såsen är för tjock tillsätt mer mjölk. Är såsen istället för tunn? Fortsätt att vispa och blir såsen inte tjockare tillsätt lite mer mjöl. Vi har gjort bechamelsås med detta recept flera gånger och ger den konsistensen vi gillar men alla har sin egen preferens över hur man vill ha det.
- Blanda ner fajitakrydda och smaka av med salt och peppar.
Montering
- Börja med ett lager av bechamelsås i botten av en ugnssäker form. Lägg på lasagneplattor, fajitakyckling, bechamelsås. Återupprepa och avsluta med ett lager av bechamelsås. Strö över riven ost.
- Ställ lasagnen i ugnen i 30 minuter. Vill du får osten mer gratinerad använd grillfunktionen på ugnen i några minuter så osten får ett fin gratinerad yta.
- Ta ut lasagnen ur ugnen och låt stå och sätta sig innan servering.
- Servera med att toppa med koriander alternativt persilja.
Falukorv i ugn med äpple
Falukorv i ugn med äpple
En enkel men så himla god falukorv i ugn med äpple. Perfekt vardagsmat och mat som passar i matlåda.
När jag (Elina) var barn var en av mina favoriträtter i skolan falukorv i ugn och även korvstroganoff. Idag gillar jag den här rätten lika mycket, dock så lagas inte falukorv i ugn så ofta hemma hos oss. Men när vi väl gör det är det ju så himla gott och mina minnen om skolans goda varianter på falukorvsrätter kommer upp till ytan.
Falukorv i ugn med äpple
En enkel men så god falukorv i ugn med bland annat äpple, lök och krossade tomater.
Servings 5 portioner
Ingredienser
- 800 g falukorv
- smör eller olja
- 1 st gul lök
- 1 st äpple
- 400 g krossade tomater
- salt
- svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 msk torkad oregano
- valfri mängd riven ost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader (varmluft) alternativt 225 grader med över och undervärme.
- Skär snitt i korven med ca 1 cm mellanrum utan att skära igenom korven.
- Smöra eller olja in en ugnssäker form. Lägg över falukorven i formen.
- Skala och skiva lök.
- Skiva äpplet. Notis: om inte hela äpplet går åt använd det gärna till sallad och servera tillsammans med rätten.
- Sätt lökskivor och äppelskivor i varje skåra.
- Tillsätt krossade tomaterna i en skål. Krydda med salt, peppar, vitlökspulver och oregano.
- Häll över falukorven och strö över ost.
- Ställ i ugnen i ca 30 minuter.
- Servera falukorven med t.ex. potatismos och en sallad.
Havrekakor med choklad
Havrekakor med choklad
Goda kakor med havre och choklad som är enkla att baka. Passar perfekt till en kopp kaffe.
Havrekakor med choklad
Goda kakor som är enkla att göra.
Servings 16 st
Ingredienser
- 115 g rumsvarmt smör
- 115 g brun farinsocker
- 1 st ägg
- 100 g havregryn
- 2 msk mjölk
- 125 g vetemjöl
- 1 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ tsk bakpulver
- 150 g chokladknappar mjölk- eller mörk choklad
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Vispa smör och socker till en krämig konsistens.
- Vispa ner ägget.
- Vänd ner havregryn med hjälp en slickepott.
- Blanda ner mjölk.
- Sikta ner de torra ingredienserna och vänd ihop till en smet.
- Vänd ner chokladknappar.
- Forma till 16 st kakor med hjälp av en glasskopa eller med händerna.
- Lägg kakbollarna på 2 plåtar med bakplåtspapper.
- Platta till kakorna lite lätt med en gaffel.
- Grädda kakorna i ca 15 minuter.
- Ta ut kakorna och låt vila några minuter på plåten. Lägg över kakorna på ett galler för att svalna helt.
- Förvara i en kakburk.
Fresh Fanta Watermelon
Fresh Fanta Watermelon
En svalkande drink med Fanta Watermelon
Fresh Fanta Watermelon
Denna drink görs på bland annat Fantas nya smak Watermelon som började säljas under våren 2022.
Servings 1 drink
Ingredienser
- is
- 15 ml sockerlag
- 20 ml limejuice
- 20 ml Passoã
- 30 ml vodka
- Fanta Watermelon
- 1 st limeklyfta
Instruktioner
- Lägg is i ett glas.
- Tillsätt sockerlag, limejuice, passoã och vodka. Rör om.
- Lägg i limeklyftan och toppa upp med fanta watermelon.
Falafel
Falafel
Falafel är riktigt gott och går att servera på olika sätt som rulle, med pommes, ris eller bulgur. Vår favorit är att servera falafel som en rulle och det viktiga är att falafeln är nyfriterad.
Att göra egen falafel är inte speciellt svårt men det tar lite tid. Det viktiga är att man använder sig av torkade kikärtor som blötlags. De ska inte kokas eller vara förkokta. Det misstaget har vi gjort, vi hade köpt färdigkokta kikärtor på tetrapack och när vi skulle fritera falafel föll de bara isär. Så använd torkade kikärtor och blötlägg dem i minst 12 timmar eller över natten.
Falafel
Det här receptet görs på torkade kikärtor som blötlags. De ska alltså inte kokas, utan bara blötläggas. Efter blötläggningen ska de mixas fint.
Servings 30 st
Ingredienser
- 500 g torkade kikärtor
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 kruka persilja
- 1 msk spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- salt
- svartpeppar
- 2 liter frityrvänlig olja att fritera i
Tillbehör, förslag
- libabröd, pommes, ris, bulgur
- vitlökssås
- tomat
- gurka
- rödlök
- saltgurka
- peperoni
Instruktioner
- Blötlägg kikärterna i minst 12 timmar. Skölj väl och låt rinna av i en sil.
- Skala lök och vitlök. Finhacka.
- Finhacka persilja.
- Mixa kikärterna fint i en matberedare i omgångar. Mixa så pass fint att kikärtsmassan håller ihop när du formar till bollar. Lägg över kikärtmixen i en bunke.
- Blanda kikärtsmassan med lök, vitlök och persilja.
- Tillsätt spiskummin, koriander, salt och svartpeppar. Smaka av och justera mängden kryddor efter smak.
- Forma kikärtsmassan till 30 st falafelbollar. Tryck ihop massan ordentligt när du formar. Viktigt att trycka ihop så falafeln håller ihop när den friteras.
- Hetta upp olja till 180 grader.
- Fritera falafeln i omgångar tills de är gyllenbruna.
- Lyft falafeln ur frityroljan och lägg över på hushållspapper.
- Servera falafeln med valfria tillbehör.
Ginger ale drink (alkoholfri)
Ginger ale drink (alkoholfri)
En uppfriskande alkoholfri drink med ginger ale.
Ginger ale drink (alkoholfri)
En uppfriskande alkoholfri drink med ginger ale.
Servings 1 drink
Ingredienser
- is
- 15 ml limejuice
- 20 ml grenadine
- 2-3 st limeklyftor
- ginger ale
Instruktioner
- Lägg is i ett glas.
- Tillsätt limejuice och grenadine. Rör om.
- Lägg i limeklyftor och toppa upp med ginger ale.
Chili con carne med blandade bönor
Chili con carne med blandade bönor
Chili con carne perfekt vardagsmat och mat som passar utmärkt i matlåda. En av våra favoriträtter att göra storkok av för matlådor som sedan fryses in. Perfekt att ta fram när man har ont om tid att laga mat.
Chili con carne med blandade bönor
Det här är perfekt mat att göra storkok på. Smakrikt och gott. Passar även perfekt att frysa in.
Servings 5 portioner
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- olja till stekning
- 1 st gul lök
- 1 st gul färsk chili (kan bytas ut mot röd chili, eller skippas)
- 2 msk tomatpuré
- ½ msk spiskummin
- ½ msk paprikapulver
- ½ msk malen koriander
- ½ msk chilipulver
- 1 tsk smoked paprikapulver
- 500 g passerade tomater
- ca 2 dl vatten
- salt
- svartpeppar
- 230 g bönmix (tetrapack)
Till servering, förslag
- ris
- gräddfil
- nachochips
- sallad
Instruktioner
- Skala och hacka löken.
- Hacka chili.
- Hetta upp en gryta med olja. Tillsätt löken och stek tills löken mjuknat utan att ta färg.
- Lägg i chilin och stek i någon minut.
- Höj värmen och lägg i nötfärsen. Stek färsen tills alla vätska försvunnit.
- Gör en grop i mitten av grytan. Tillsätt tomatpuré i gropen och stek purén i 1 minut. Blanda samman.
- Tillsätt alla kryddor och blanda väl och stek någon minut.
- Tillsätt passerade tomater och vatten. Koka upp, sänk värmen och smaka av med salt och svartpeppar.
- Blanda ner bönorna. Låt grytan puttra på låg temperatur under lock i minst 30 minuter men gärna längre. Rör om då och då. Skulle chili con carnen koka "torrt", tillsätt då mer vatten.
- Servera med valfria tillbehör.
