Fiskgryta med torsk och räkor

Fiskgryta med torsk och räkor

Hösten närmar sig, och vad passar bättre än en varm och mättande fiskgryta? Denna smakrika rätt med torsk och räkor är både enkel att tillaga och fylld av nyttigheter. Med en bas av färska grönsaker som morötter, fänkål, lök och purjolök, skapas en perfekt balans mellan sötma och syrlighet.

Börja med att förbereda grönsakerna – morötter, fänkål, lök och purjolök – och stek dem i en stor gryta tills de blir mjuka och doftar ljuvligt. Det är viktigt att ge grönsakerna tid att mjukna ordentligt för att alla smaker ska komma till sin rätt. Därefter tillsätter du tomatpuré som får fräsa i en minut för att lyfta fram sin intensiva smak, följt av passerade tomater och en skvätt vatten. En fiskbuljongtärning ger en djupare smakprofil, medan vispgrädden adderar en len och krämig textur till grytan.

När grönsakerna har fått puttra en stund och smaken blivit fyllig, är det dags att lägga i torsken. Låt den sjuda försiktigt i några minuter tills den är genomkokt men fortfarande fast. Precis innan servering vänder du ner räkorna, som snabbt värms upp utan att förlora sin spänst.

Servera grytan med kokt eller pressad potatis, en citronklyfta för extra friskhet, och några dillkvistar. Vill du ha lite extra textur? Toppa med krutonger för en härlig kontrast till den lena grytan. Denna fiskgryta är en perfekt rätt för de där kalla kvällarna när du vill ha något värmande och gott .