Laxpudding
En riktigt god pudding med varmrökt lax som gräddas i ugnen för den riktigt fina ytan.

Laxpudding

Laxpudding med varmrökt lax

Course fisk, Huvudrätt

Cuisine husmanskost, svenskt

Keyword husmanskost, laxlåda, laxpudding

Prep Time 30

Cook Time 45

Total Time 1 15

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka potatisen tills den är mjuk. Låt ånga av.
Skala och skiva löken. Hetta upp en panna med smör och svetta löken mjuk i pannan utan att den tar färg. Ställ åt sidan.
Lägg alla ingredienser till äggstanningen i en bunke och vispa ihop.
Skiva potatisen i ca ½ – 1 cm tjocka skivor. Fördela ett lager potatis i botten av en ugnsform.
Fördela ut löken över potatisen och lägg på laxen.
Fördela dill över formen, spar gärna några kvistar till garnering.
Täck med ytterligare ett lager potatis.
Häll äggstanningen över potatisen och tryck till lätt med baksidan av en sked för att få en mer kompakt laxpudding.
Ställ formen i ugnen i ca 45 minuter.
Låt stå en stund efter ugnen för att puddingen skall sätta sig.
Servera med dillkvist, gröna ärtor, brynt eller skirat smör och en citronklyfta.