Vodkadrink med hallon och mynta
Vodkadrink med hallon och mynta
En fräsch vodkadrink med hallon och mynta som påminner om hallonmojito. Man kan säga att vi hämtat inspiration från mojito till denna drink 😉
Vodkadrink med hallon och mynta
Ingredienser
- krossad is
- 6 st färska hallon
- 15 ml sockerlag
- 3 st limeklyftor
- 8 st stora myntablad
- 50 ml vodka
- 7up eller sprite, sodavatten
- 1 st myntakvist
Instruktioner
- Börja med att muddla hallon och sockerlag.
- Lägg i limeklyftor och muddla.
- Ta några myntablad och lägg de i handflatan och klappa till myntan. Detta frigör myntans aromer (en metod jag (Elina) fick lära mig på min bartenderutbildning jag gick i London (2024).
- Tillsätt vodka och krossad is.
- Toppa med 7up/sprite/sodavatten och krossad is.
- Garnera med en myntakvist.
Kiwisallad
Kiwisallad
Visste du att man kan äta kiwiskalet? Svaret är: ja man kan äta skalet på kiwin. Det är faktiskt så att skalet innehåller mer fibrer och antioxidanter än självaste fruktköttet. Viktigt är att man tvättar den noga innan man äter.
Vårt tips att äta kiwi med skal är att blanda ner den i en god sallad. Att endast äta kiwin som den är med skalet på är inte det godaste. Men blandar man ner den i en sallad blir det en godare smakupplevelse.
Kiwisallad
Ingredienser
- 65 g ruccola
- 6 st gröna kiwi
- ½ st gurka
- ½ kruka färsk dill
- valfri mängd fetaost
- valfri mängd svarta sesamfrön
Dressing
- 3 msk olivolja
- 3 msk citronsaft
- 1 msk tahini
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
- Lägg ruccolabladen på ett fat. (Gör du salladen i en skål ska ruccola blandas ner senare).
- Tvätta/skölj kiwin noggrant. Skär kiwin i mindre bitar.
- Dela på gurkan och kärna ur gurkan med hjälp av en tesked.
- Skär gurkan i mindre bitar.
- Lägg kiwin och gurkan i en egen skål.
- Hacka dillen. Blanda dillen med kiwin och gurkan.
- Lägg ingredienserna för dressingen i en liten burk med lock alternativt en skål. Skruva på locket och skaka dressingen tills den gått ihop eller vispa snabbt ihop med hjälp av en visp.
- Blanda dressingen med kiwiblandningen.
- Lägg över kiwiblandningen på fatet eller blanda ner ruccola i skålen.
- Smula över fetaost och toppa salladen med svarta sesamfrön.
- Servera salladen till t.ex. grillat. eller som sidorätt på buffén/grillbuffén.
Laxbowl
Laxbowl
En färgglad laxbowl som är så himla god och fräsch!
Laxbowl
Ingredienser
Rödkål
- 1 bit rödkål, ungefär 150-200 g
- salt
- 1 msk risvinäger
Marinerad gurka
- ½ st gurka
- 1 msk sesamolja
- ½ msk japansk soja
- 1 tsk risvinäger
- valfri mängd svarta sesamfrön
Övriga ingredienser
- 2 st morötter
- 1 st mogen mango
- 1 knippe rädisor
Sås
- 2 dl gräddfil
- valfri mängd sweet chilisås efter smak
- salt
- svartpeppar
Ris
- 4 portioner jasminris
Lax
- 4 st laxfiléer
- 1 msk japansk soja
- 1 msk ostronsås
Till servering
- 1 kruka färsk koriander
Instruktioner
Rödkål
- Skär eller hyvla rödkål tunt. Lägg över i en skål.
- Tillsätt salt och risvinäger efter smak. Massera kålen.
- Ställ åt sidan fram till servering.
Marinerad gurka
- Skär gurkan i bitar. Lägg över i en skål.
- Tillsätt sesamolja, japansk soja, risvinäger och svarta sesamfrön.
- Blanda och ställ åt sidan fram till servering.
Övriga ingredienser
- Skala och riv morötterna grovt.
- Skär mango i kuber.
- Skär rädisor i bitar eller som skivor.
Ris
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Lax
- Blanda samman soja och ostronsås pensla laxen med såsen.
- Tillaga laxen med valfri metod:Airfryer: 175 grader i 8 minuter. Stekpanna: Stek i olja tills laxen är genomstekt. Ugn: 175 grader i ca 15 minuter.
- Bygg ihop din bowl och toppa med koriander.
Marinerade rökiga kycklingspett
Marinerade rökiga kycklingspett
Kycklingspett marinerade med liquid smoke och barbecuesås vilket gör de riktigt härliga med en fin rökig smak
Marinerade rökiga kycklingspett
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
Marinad
- 1 dl barbecuesås
- 1 msk japansk soja
- liquid smoke några droppar
- ½ citron, saften
- 1 tsk MSG
- salt
- peppar
Instruktioner
- Skär upp kycklingfleérna i 2-3 cm stora kuber
- Blanda alla ingredienser i en rymlig skål.När du använder liquid smoke, ta bara lite i taget och smaka av och tillsätt mer om du känner för det.
- Lägg ner kycklingen i marinaden och blanda runt, låt stå i 2 timmar, gärna över natten.
- Trä kycklingbitarna på 4 stycken grillspett och grilla på hög värme tills kycklingen är helt genomgrillad.
- Servera spetten med valfria tillbehör, tillexempel klyftpotatis eller pommes.
Vit Sangria
Vit Sangria
Sommar och en härlig iskall karaff vit sangria att dela på i gott sällskap är något speciellt. Sangria fungerar utmärkt som den perfekta välkomstdrinken för vårens och sommarens festligheter. Den är enkel att göra, räcker till många och de flesta uppskattar ett glas sangria.
När du gör sangria tänk på att använda en rymlig karaff. En rymlig karaff räcker för ca 4-5 dl vin (750 ml är en hel flaska vin) med tanke på att frukt, is, sprite och kolsyrat vatten också ska få plats. Vill man göra Sangria av en hel flaska vin ta fram två karaffer alternativt gör sangrian som en bål.
Sangria går att förbereda genom att man skär upp frukterna i tid. Sen bygger man ihop sangrian precis innan gästerna anländer. Skulle Sangrian ta slut? Du kan vara lugn, man behöver inte skära upp nya frukter utan du kan enkelt bara fylla på karaffen/bålen med mer is, vin, Sprite och kolsyrat vatten.
Sötman i en sangrian reglerar man med mängden sprite och kolsyrat vatten. Gillar du inte sött kan man endast köra med kolsyrat vatten. Men tycker man om sött använd dig av sprite eller en blandning av både sprite och kolsyrat vatten. Tänk på att smaka av innan du serverar sangrian.
Vilka frukter och bär man ska använda kan du helt och hållet variera utifrån ditt eget tycke och vad säsongen har att erbjuda.
Vit Sangria
Ingredienser
- 750 ml vitt vin (gärna ett som är friskt och fruktigt)
- Sprite eller fruktsoda, 7up
- Kolsyrat vatten
- 2 st citroner
- 2 st lime
- 1 ask (125 g) färska hallon
- is
- handfull av myntablad
Instruktioner
Notis
- När du gör sangria tänk på att använda en rymlig karaff. En rymlig karaff räcker för ca 1/2 flaska vin. Vill man göra Sangria av en hel flaska vin ta fram två karaffer alternativt gör sangrian som en stor bål. Vid två karaffer fördela frukten mellan karafferna.
Gör såhär:
- Skiva citroner och lime.
- Lägg citron- och limekskivor, hallon i en rymlig karaff/bål.
- Fyll på med is och mynta.
- Häll på vin, sen läsk och sist bubbelvatten. Rör om.
- Servera.
Salsicciapasta med rosmarin
Salsicciapasta med rosmarin
En god salscicciapasta som kryddas bland annat med rosmarin.
Salsicciapasta med rosmarin
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 300 g salsicciakorv
- 4 portioner valfri pasta, till detta recept hade vi vongoloni
- 1 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 ½ msk hackad färsk rosmarin (kan bytas ut ca 1 tsk torkad rosmarin)
- chili flakes, efter smak
- ca 1 msk citronjuice
- 1 dl grädde
- salt
- svartpeppar
- ½ dl vatten från pastakoket
- ½ kruka färsk basilika (går att bytas ut mot fryst)
Till servering
- riven parmesan
Instruktioner
- Skala lök och vitlök. Hacka.
- Snitta korven och plocka ur innehållet. Skär i mindre bitar.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Hetta upp en panna med olivolja.
- Fräs gul lök i någon minut tills den börjat mjukna.
- Lägg i korven, vitlöken och rosmarin, stek i några minuter.
- Tillsätt tomatpuré och stek i 1-2 minuter.
- Tillsätt citronjuice
- Tillsätt chiliflakes och grädde. Koka upp och sänk värmen.
- Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mer citronjuice.
- Strimla eller hacka basilika.
- Ta pastavatten från pastakoket och häll ner i såsen.
- Sila av pastan och häll ner i såsen.
- Blanda ner basilika.
- Servera med riven parmesan.
Iskall jordgubbs- och apelsindrink (alkoholfri)
Iskall jordgubbs- och apelsinsdrink (alkoholfri)
En iskall god härlig drink med jordgubbar och apelsin. Perfekt en varm sommardag.
Iskall jordgubbs- och apelsindrink
Ingredienser
- 75 ml apelsinjuice
- 10 ml citronjuice
- 150 g färska jordgubbar
- 10 st isbitar
- eventuellt 7up, sprite, kolsyrat vatten till topping
Garnering
- 1 st jordgubbe
- 1 st myntakvist
Instruktioner
- Häll apelsinjuice och citronjuice ner i en blender/mixer.
- Tillsätt jordgubbar och isbitar.
- Mixa ihop till slät konsistens.
- Häll upp i ett glas och toppa eventuellt med 7up, sprite eller kolsyrat vatten. Rör om.
- Garnera med en jordgubbe och en myntakvist.
Enkel Nutellaglass
Enkel Nutellaglass
Att göra god glass hemma är inte alls svårt. Dessutom görs den här glassen på få ingredienser. Enda som behövs här vispgrädde, kondenserad mjölk, vaniljsocker, nutella och hasselnötter för topping. Detta vispas ihop och läggs i frysen i minst 6 timmar. Efter det har man en krämig och god glass.
Enkel nutellaglas
Ingredienser
- 5 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 burk (397 g) kondenserad mjölk, sötad
- valfri mängd nutella efter smak (vi hade ca ½ dl)
- ev. hackade hasselnötter till topping
Instruktioner
- Vispa grädden och vaniljsocker tills grädden har mjuka toppar.
- Tillsätt kondenserade mjölken och vispa ihop.
- Tillsätt valfri mängd nutella efter smak och vispa ihop.
- Häll glassmeten i en rymlig form/behållare exempelvis en brödform. Brödform är en perfekt form för glassen blir enkel att skopa.
- Strö över eventuellt hackade hasselnötter.
- Täck över formen och ställ i frysen i minst 6 timmar innan servering.
Pankopanerad torsk med risnudlar
Pankopanerad torsk med risnudlar
Ett smarrigt fiskrecept med rusnudlar och härliga grönsaker som passar perfekt till vardags. Det enda som behöver tillagas är torsken och nudlarna. Torsken kan tillagas på ett valfritt sätt i airfryer, stekas i stekpanna eller friteras.
Pankopanerad torsk med risnudlar
Ingredienser
Rödkål
- 1 bit rödkål, ungefär 200-250 g
- salt
- 1-2 msk risvinäger
Sås
- 2 dl majonnäs
- valfri mängd srirachasås efter smak
- salt
Pankopanerad torsk
- 4 st portionsbitar av torsk
- salt
- vetemjöl
- 1-2 st ägg
- pankoströbörd
- ev. olja till stekning eller fritering
Risnudlar
- 4 portioner risnudlar
- sesamolja
Tillbehör, valfri mängd av:
- sallad
- hackade jordnötter
- skivad salladslök
- koriander
Instruktioner
Rödkål
- Skär eller hyvla rödkål runt. Lägg över i en skål.
- Tillsätt salt och risvinäger efter smak. Massera kålen.
- Ställ åt sidan fram till servering.
Sås
- Blanda samman majonnäs, valfri mängd sriracha och salt. Smaka av.
- Ställ åt sidan/i kylen fram till servering.
Pankopanerad torsk
- Salta torsken.
- Panera torsken genom att vända först i mjöl sedan ägg och sist pankoströbröd.
- Tillaga fisken i airfryer, stek eller fritera. Airfryer: Förvärm airfryern. Tillaga fisken i airfryern på 180 grader i ca 7 minuter. Stekpanna: Stek torsken i rikligt med olja på bägge sidorna i ca 2-3 minuter per sida. Fritera: Fritera torsken tills den är gyllene på 170 grader i ca 3 minuter.
Risnudlar
- Koka upp vatten.
- Tillaga risnudlarna enligt förpackningens anvisning.
- Sila av vattnet och blanda runt med sesamolja alternativt annan olja.
Servering
- Lägg sallad i botten på tallriken. Tillsätt risnudlar, kålsallad och toppa med torsken. Klicka ut sås. Strö över jordnötter, skivad salladslök och koriander.
Cheddarostpaj
Cheddarostpaj
Det här receptet är framtaget i ett betalt samarbete tillsammans med Kvibille®
En riktigt god paj med cheddarost. Den här pajen passar perfekt till påsk, midsommar och kräftskivan eller när som helst i princip.
Cheddarostpaj
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk iskallt vatten
Fyllning
- 300 g Kvibille cheddarost
Äggstanning
- 4 st ägg
- 3 dl vispgrädde
- 1 ½ dl mjölk
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
Pajdeg
- Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Nyp ihop smöret med fingrarna och arbeta in mjölet. Tillsätt vattnet samtidigt som du arbetar pajdegen. Du kan även använda en köksassistent för att göra pajskalet
- Tryck ut degen i en pajform (26-28 cm) eller kavla ut degen på ett mjölat bord och lägg i pajformen. Nagga pajskalet med en gaffel. Ställ in den i kylen minst 30 minuter men gärna mer. Det är bättre ju kallare pajdegen är, detta kommer göra att kanterna inte sjunker ihop lika lätt under förgräddningen.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Täck eventuellt pajdegens kanter med ugns- och grillfolie. Folien kommer hindra kanterna från att sjunka ihop. Är degen väl kyld ska det inte vara någon fara.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 200 grader.
- Ta bort eventuell aluminiumfolie runt pajdegens kanter.
Fyllning
- Fyll pajskalet med all cheddarost.
Äggstanning
- Vispa upp äggen i en bunke.
- Tillsätt vispgrädde och mjölk. Vispa ihop till en jämn konsistens.
- Tillsätt salt och svartpeppar.
- Häll äggstanningen över osten.
- Ställ pajen i ugnen i ca 30 minuter.
- Ta ut pajen och låt svalna en stund innan servering. Detta för att pajen ska hinna sätta sig och hålla ihop när man skär i pajen.
