Lax med röd curry
En god, smakrik och lättlagad laxrätt där laxen får gotta sig i en sås gjord med röd curry och kokosmjölk. En perfekt vardagsrätt!
Lax med röd curry
En perfekt god, smakrik och lättlagad vardagsrätt.
Portioner 4 portioner
Ingredienser
- 4 bitar laxfilé
- salt
- 2 st schalottenlökar
- 3 st vitlöksklyftor
- 2 st röd chilipeppar, variera mängden efter eget tycke
- 1 msk olja till stekning
- 1 msk röd currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk japansk soja
- 1 msk fisksås
- 1 dl strimlad färsk thaibasilika
- 1 st lime
Till servering
- färsk koriander
- jasminris
- limeklyftor
Instruktioner
- Salta laxfilérna.
- Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Hacka en av chilipepparna och skiva den andra till serveringen.
- Hetta upp en panna och bryn laxfilérna på bägge sidorna. Plocka ur pannan och ställ åt sidan.
- I samma panna fräs schalottenlök och vitlök på medeltemperatur i 3-5 minuter tills det mjuknat.
- Höj värmen i pannan och tillsätt röd currypasta och hackad chilipeppar och fräs i 1 minut.
- Häll ner kokosmjölken och tillsätt fisksås, soja och thaibasilika. Rör om och koka upp.
- Lägg ner laxfilerna i såsen och sjud tills laxen är klar.
- Innan servering pressa över limesaft och garnera pannan med den skivade chilipepparn och koriander. Servera gärna med jasminris och limeklyftor.
Nedan ser du våra senaste Instagram inlägg!
Senaste kommentarer