Morots- och kikärtsgryta
En god vegetarisk gryta med indiska smaker som garam masala, gurkmeja m.m. Grytan passar jättebra att servera tillsammans med ris och ett gott naan bröd.
Recept på hemlagat naanbröd hittar du här.
Grytan är både värmande och har en härlig krämigt från kokosmjölken. Passar även bra i matlåda.
Morots- och kikärtsgryta
En god vegetarisk gryta med indiska smaker.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 400 g morötter
- 1 burk (410 g) kikärtor
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 tumstor bit ingefära
- 1 msk neutral olja
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk gurkmeja
- 1 msk garam masala
- 1 tsk chili flakes
- ½ tsk stött kummin
- 1 nypa kanel
- 200 ml kokosmjölk
- 1 burk (400 g) koncerverade körsbärstomater
- 2 st lagerblad
- salt
- svartpeppar
- 1 kruka färsk koriander
Till servering
- ris
- rostad lök
- naanbröd
Instruktioner
- Skala morötter, lök, vitlök och ingefära. Skär morötterna i 1×1 stora bitar. Hacka lök och vitlök. Finhacka ingefäran.
- Häll av kikärtspadet, spola och låt kikärterna rinna av.
- Hetta upp en gryta med olja. Fräs morötter i ca 10 minuter tills de mjuknat något. Tillsätt löken och fräs i ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt tomatpuré, gurkmeja, garam masala, chili flakes, kummin och kanel. Stek i 1 minut.
- Häll på kokosmjölk, körsbärstomater och kikärtor. Smaka av med salt och peppar. Låt grytan puttra på låg värme i ca 30 minuter.
- Innan servering rör ner hackad färsk koriander i grytan. Spar lite till garnering.
- Servera grytan med ris, rostad lök och gärna naanbröd.
Senaste kommentarer