Rosé Sangria
Rosé Sangria
En härlig somrig sangria gjord med rosé. Perfekt att dela på i gott sällskap är något speciellt. Sangria fungerar utmärkt som den perfekta välkomstdrinken för vårens och sommarens festligheter. Den är enkel att göra, räcker till många och de flesta uppskattar ett glas sangria.
När du gör sangria tänk på att använda en rymlig karaff. En rymlig karaff räcker för ca 4-5 dl vin (750 ml är en hel flaska vin) med tanke på att frukt, is, sprite och kolsyrat vatten också ska få plats. Vill man göra Sangria av en hel flaska vin ta fram två karaffer alternativt gör sangrian som en bål.
Sangria går att förbereda genom att man skär upp frukterna i tid. Sen bygger man ihop sangrian precis innan gästerna anländer. Skulle Sangrian ta slut? Du kan vara lugn, man behöver inte skära upp nya frukter utan du kan enkelt bara fylla på karaffen/bålen med mer is, vin, Sprite och kolsyrat vatten.
Sötman i en sangrian reglerar man med mängden sprite och kolsyrat vatten. Gillar du inte sött kan man endast köra med kolsyrat vatten. Men tycker man om sött, använd dig av sprite eller en blandning av både sprite och kolsyrat vatten. Tänk på att smaka av innan du serverar sangrian.
Vilka frukter och bär man ska använda kan du helt och hållet variera utifrån ditt eget tycke och vad säsongen har att erbjuda.
Rosé Sangria
Ingredienser
- 750 ml rosé vin (gärna ett som är friskt och fruktigt)
- Ljus rom, efter smak
- Sprite eller fruktsoda, 7up
- Kolsyrat vatten
- 1 st citron
- 1-2 handfull jordgubbar
- 1 st persika
- 1 ask (125 g) färska hallon
- 1 handfull myntablad
- is
Instruktioner
Notis
- När du gör sangria tänk på att använda en rymlig karaff. En rymlig karaff räcker för ca 1/2 flaska vin. Vill man göra Sangria av en hel flaska vin ta fram två karaffer alternativt gör sangrian som en stor bål. Vid två karaffer fördela frukten mellan karafferna.
Gör såhär:
- Skiva citron, jordgubbar och persika.
- Lägg citron, jordgubbar, persika, hallon i en rymlig karaff/bål.
- Ta myntan i händerna och klappa till myntabladen mellan handflatorna. Detta gör så att myntans aromer frigörs. Lägg i karaffen/bålen.
- Fyll karaffen med is.
- Häll på valfri mängd ljus rom efter smak. Häll på vin, läsk och bubbelvatten. Rör om.
- Servera.
Jordgubbstårta med vit choklad creme
Jordgubbstårta med vit choklad creme
Elinas födelsedagstårta 2022 som jag Micke bakade till Elina på hennes önskemål om att tårtan skulle innehålla: jordgubbar, vit choklad och noblesse.
Jordgubbstårta med vit chokladcreme
Ingredienser
Läs gärna sammanfattningen en bit upp för tips gällande tårtbakningen.
Tårtbotten
- 4 st rumsvarma ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 1 ½ dl vetemjöl
- ½ dl potatismjöl
- 1 tsk bakpulver
Vit choklad creme
- 4 dl vispgrädde
- 200 g vit choklad
- 1 st citron, endast zesten efter smak
Fuktning av tårtbotten
- 1 msk strösocker
- 1 msk citronjuice
- ½ dl vatten
Spritsning
- 5 dl vispgrädde
- 2 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Dekorering
- ca 500 g färska jordgubbar
- 1 ask noblesse
Instruktioner
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175 grader. Se till att ugnen blivit varm i god tid, om tårtsmeten får stå för länge kommer den "sjunka ihop".
- Smörj en tårtform på 24 cm i diameter med löstagbara kanter. Bröa formen med ströbröd.
- Vispa ägg och socker länge tills det är riktigt pösigt/fluffigt, ca 5 minuter med hjälp av en köksassistent.
- Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en separat bunke.
- Sikta ner de torra ingredienserna i ägg- och sockersmeten och vänd ihop smeten försiktigt med hjälp av en slickepott.
- Häll smeten i formen. Ställ i ugnen i ca 35-40 minuter. Tårtbotten är klar när inga smulor fastnar på en tandpetare.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
Vit chokladcreme
- Bryt eller hacka chokladen i mindre bitar.
- Koka upp hälften av grädden. När grädden börjar koka ta bort från värmen.
- Rör ner chokladen och rör runt tills chokladen smält helt.
- Blanda ner andra halvan av grädden och blanda samman till en jämn smet.
- Låt svalna i kylen i ca 3-4 timmar. Cremen ska få en tjockare konsistens och vara lite trögflytande.
- När cremen blivit kall vispa upp cremen med en elvisp till en krämig konsistens.
Fuktning
- Blanda samman strösocker, citronjuice och vatten tills sockret löst upp.
Montering
- Skär tårtbotten i tre delar.
- Placera bottenbiten på ett fat.
- Fukta tårtbotten med hjälp av en pensel.
- Bre på hälften av choklad cremen.
- Lägg på den andra tårthalvan och återupprepa med att fukta och bre på choklad creme.
- Avsluta med att lägga på tårtlocket.
- Vispa grädden med strösocker och vaniljsocker. Lägg den vispade grädden i en spritspåse/ar med valfri tyll. Tårtan kan även spacklas med grädden.
- Spritsa eller spackla grädden över hela tårtan.
- Dekorera tårtan med färska jordgubbar skurna i önskad form.
- Dekorera tårtan med noblesse runt om tårtan.
Kokosgubbe
Kokosgubbe
En härlig drink med smak av kokos och jordgubbar.
Kokosgubbe
Ingredienser
- is
- 2 st limeskivor
- 15 ml limejuice
- 40 ml koncentrerad jordgubbssaft
- 20 ml Malibu (kokoslikör)
- 40 ml vit rom
- sprite
- myntakvist
Instruktioner
- Lägg is och limeskivor i ett glas.
- Tillsätt limejuice, jordgubbssaft, kokoslikör och rom i en shaker.
- Fyll shakern med is och skaka drinken kall och sila upp glaset.
- Toppa drinken med sprite och garnera med en myntavkist.
Smördegspizza med Västerbottensost
Smördegspizza med Västerbottensost
En enkel pizza som görs på smördeg. Passar perfekt att servera som förrätt eller som mingeltilltugg. Förutom Västerbottensost toppas pizzan med rödlök, kaviar och dill.
Smördegspizza med Västerbottensost
Ingredienser
- 1 förpackning färsk smördeg.
- creme fraiche
- 150 g riven västerbottensost
- ½ st finhackad rödlök
- 75 g röd stenbitsrom alternativt löjrom
- 1 kruka dill
Instruktioner
- Sätt ugnen på den grad som anges på smördegsförpackningen.
- Lägg smördegen på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Bre på ett lager med creme fraiche.
- Strö över västerbottensost.
- Ställ i ungen i ca 20 minuter. Smördegen ska vara gyllene och osten ska ha fin färg.
- Ta ut ur ugnen och toppa med rödlök, stenbitsrom och dill.
- Skär i 6 stycken bitar eller i flera mindre bitar.
Kokoscola med isglass
Kokoscola med isglass
En riktigt god drink med kokoslikör, cola och en isglass med smak av cola.
Kokoscola med isglass
Ingredienser
- is
- 2 st limeskivor
- 15 ml limejuice
- 40 ml Malibu (kokoslikör)
- cola
- 1 st isglass med smak av cola
Instruktioner
- Lägg is och limeskivor i ett glas.
- Tillsätt limejuice och Malibu.
- Fyll upp glaset med cola. Lägg i isglassen och avluta med att toppa upp med mer cola.
Krispig kycklingburgare med coleslaw
Krispig kycklingburgare med coleslaw
Kycklingburgare har blivit Elinas favoritburgare och de är roliga att laga också. Men framförallt blir det riktigt gott.
Kycklingen marineras tillsammans med gräddfil och kryddor. Gräddfil används för syra har den egenskapen att det mörar och mjukar upp kycklingen. Vilket resulterar i en saftig kyckling efter fritering. För att få ännu krispigare panering droppar man lite av kycklingmarinaden i mjölblandningen och blandar runt. Detta gör så att paneringen blir lite klumpig men klumparna som fastnar på kycklingen kommer resultera i extra frasig yta på kycklingen efter fritering.
Kycklingen i detta recept går även bra att servera som friterad kyckling med pommes, sås, som wrap och med andra tillbehör.
Krispig kycklingburgare med coleslaw
Ingredienser
Kyckling
- 8 st kycklinglårfilé
- salt
Kycklingmarinad
- 3 dl gräddfil
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk smoked paprikapulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk salt
Panering
- ca 5 dl vetemjöl
- ½ msk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- ½ tsk cayennepeppar
- 1 tsk salt
Coleslaw
- ½ st vitkålshuvud, färsk eller vinterkål (båda fungerar)
- 2 st morötter
- ½ st rättika
- ½ dl majonnäs
- 2 dl creme fraiche
- 1 msk dijonsenap
- salt
- svartpeppar
- cayennepeppar (efter smak, kan uteslutas)
Tillbehör förslag
- hamburgerbröd
- skivad silverlök
- saltgurka
- valfri sås
Instruktioner
Kycklingmarinad
- Lägg gräddfilen i en skål/bunke.
- Blanda ner alla kryddor till marinaden. Rör runt.
- Putsa kycklinglårfiléerna men inte för mycket eftersom fettet bidrar till en saftigare kyckling.
- Salta kyckling och vänd ner i marinaden. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme men gärna längre tid, tillexempel över natten.
Coleslaw
- Strimla kålen med kniv, mandolin eller osthyvel.
- Skala och grovriv morötter.
- Skala och grovriv rättika. Krama ur vätskan från rättikan
- Blanda samman majonnäs, creme fraiche, dijonsenap i en skål.
- Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
- Blanda ner kålen, riven morot och rättika.
- Ställ i kylen fram till servering.
Panering och fritering
- Blanda mjöl och kryddor i en djup tallrik.
- Droppa i lite av kycklingmarinaden i mjölblandningen och banda runt. Detta kommer göra att paneringen får extra mycket krisp vid fritering.
- Panera kycklingen i mjölblandningen på alla sidor. Tryck till ordentligt och var noga så att hela kycklingen är täckt av panering. Välpanerad kyckling bidrar till frasigare kyckling vid fritering.
- Hetta upp en kastrull eller en fritös med olja till 170 grader.
- Fritera en till två kycklingbitar åt gången, beroende på storlek. Fritera kycklingen i ca 3-5 minuter, tills den är gyllene och uppnår en temperatur på 72 grader. Lägg över på ett galler eller på hushållspapper.Större bitar tar längre tid att bli klara jämfört med mindre bitar.
Servering
- Servera kycklingen med hamburgerbröd, coleslaw och valfria tillbehör.
Coleslaw med rättika
Coleslaw med rättika
Colwaslaw ett riktigt gott tillbehör som passar bra till mycket. Riktigt gott till grillat, hamburgare och friterad kyckling. Med rättika får man in en ytterligare smak i sin coleslaw som tar den till nya höjder. Gillar man inte rättika kan man enkelt hoppa över en. Öka då mängden morot. Vi gillar även att ha lite cayennepeppar i vår coleslaw. Det ger en fin smak och en en liten elegant hetta i bakgrunden.
Coleslaw blir godare ju längre den får stå. Då hinner den ta till sig smaken. Så passa på att göra den några timmar innan servering. Förvara den i kylen.
Valet av vitkål så går det både bra med färsk vitkål som är riktigt god på sommaren och vinterkål som både är billigt och gott.
Coleslaw med rättika
Ingredienser
- ½ huvud vitkål, färsk eller vinterkål (båda fungerar)
- 2 st morötter
- ½ st rättika
- ½ dl majonnäs
- 2 dl creme fraiche
- 1 msk dijonsenap
- salt
- svartpeppar
- cayennepeppar (efter smak)(kan även uteslutas)
Instruktioner
- Strimla kålen med kniv, mandolin eller osthyvel.
- Skala och grovriv morötter.
- Skala och grovriv rättika. Krama ur vätskan från rättikan.
- Blanda samman majonnäs, creme fraiche, dijonsenap i en skål.
- Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
- Blanda ner kålen, riven morot och rättika.
- Ställ i kylen fram till servering.
Mango- och apelsinslush (alkoholfri)
Mango- och apelsinslush (alkoholfri)
En härlig kall slush med smak av mango och apelsin. Perfekt att svalka sig med under sommarvärmen.
Mango- och apelsinslush (alkoholfri)
Ingredienser
Detta recept ger 1 stort glas eller 2 mindre glas slush
- 3 dl apelsinjuice
- 15 ml limejuice
- 15 ml sockerlag (kan uteslutas)
- 2 dl frusna mangobitar
- 10 st isbitar
Instruktioner
- Tillsätt först vätskorna i en mixer och tillsätt sedan mango och is.
- Mixa till önskad konsistens. Går det trögt för mixern tryck ner innehållet med tillhörande stav till mixern och tillsätt eventuellt mer vätska.
- Häll upp i ett eller två glas.
Smashad potatis med vitlök och parmesan
Smashad potatis med vitlök och parmesan
Detta är så gott! Passar till mycket kött, vegetariskt och kyckling m.m. Enkelt att göra också vilket är ett stort plus.
Smashad potatis med vitlök och parmesan
Ingredienser
- 900 g delikatesspotatis
- 50 g smör
- 3 st vitlöksklyftor
- flingsalt
- svartpeppar
- valfri mängd riven parmesan
- 1 kruka färsk persilja
Instruktioner
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
- Låt potatisen ånga av ordentligt efter kokningen.
- Sätt ugen på 225 grader på varmluft eller 250 grader för vanlig.
- Lägg potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Pressa potatisen med ett glas, gaffel eller potatisstomp.
- Lägg smöret i en kastrull och pressa ner vitlöksklyftorna.
- smält smöret.
- Pensla vitlökssmöret över potatisen.
- Strö över flingsalt, svartpeppar och valfri mängd riven parmesanost över potatisen.
- Ställ potatisen i ugnen tills de fått fin färg ca 25-30 minuter.
- Ta ut potatisen ur ugnen och toppa med persilja.
Kycklingcurry spett
Kycklingcurry spett
Härliga kycklingspett som får marineras i en marinad smaksatt med curry. Blir riktigt goda.
Kycklingcurry spett
Ingredienser
- 900 g kycklingfilé
- 2 dl turkisk yoghurt
- 2 tsk gul curry
- 1 tsk gurkmeja
- salt
Instruktioner
- Blanda samman turkisk yoghurt, gul curry, gurkmeja och salt i en bunke.
- Skär kycklingen i bitar och lägg i marinaden.
- Blanda väl och täck över och ställ i kylen och låt marineras i minst 2 timmar, men gärna mer.
- Trä kycklingen på 4 eller 6 st spett.
- Grilla spetten tills kycklingen är helt genomstekt.
- Servera kycklingspetten med t.ex. ris, limeklyftor, koriander och en kall yoghurtsås.
