Läskande jordgubbsdrink (alkoholfri)
Läskande jordgubbsdrink (alkoholfri)
En enkel och läskande jordgubbsdrink. Riktigt gott en varm sommardag.
Läskande jordgubbsdrink (alkoholfri)
En mycket läskande och god jordgubbsdrink. Enkel att göra också.
Servings 1 drink
Ingredienser
- is
- 1 st citronskiva
- 15 ml citronjuice
- 40 ml koncentrerad jordgubbssaft
- sprite
- Myntakvist
Instruktioner
- Lägg is och citronskiva i ett glas.
- Tillsätt citronjuice och jordgubbssaft.
- Toppa ufo med sprite och garna med en myntakvist.
Lövbiffswok med äggnudlar
Lövbiffswok med äggnudlar
En enkel och god lövbiffswok. Perfekt vardagsmat.
Lövbiffswok med äggnudlar
En enkel och god lövbiffswok med äggnudlar som passar perfekt som vardagsmat.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Lövbiff
- 450 g lövbiff
- 1 msk kinesisk soja
- ½ msk sesamolja
- ½ msk risvinäger
Grönsaker
- 2 st morötter
- 1 st gul lök
- 1 st zucchini
- 1 st röd paprika
- 1 st röd chili
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 tumstor bit ingefära
Notis: gillar du inte stark hetta kan du antingen utesluta chilin eller sriracha i woksåsen.
Woksås
- 3 msk ostronsås
- 2 msk kinesisk soja
- 1 ½ msk sriracha (går att utesluta)
- 1 msk brun farinsocker
- 1 dl vatten
- 1 ½ msk maizena
Nudlar
- 250 g äggnudlar
Instruktioner
Lövbiff
- Stimla lövbiffen. Lägg över i en bunke.
- Tillsätt soja, sesamolja och risvinäger.
- Blanda runt och låt marineras under tiden du förbereder resterande ingredienser.
Grönsaker
- Skala morötter och lök.
- Skär morötter i mindre bitar och skiva löken.
- Skär zucchini och paprika i mindre bitar.
- Finhacka chili, vitlök och ingefära.
Woksås
- Blanda samman samtliga såsingredienser i en skål och ställ åt sidan.
Tillagning
- Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
- Hetta upp en wokpanna/rymlig stekpanna med neutral olja.
- Börja med att steka lövbiffen i omgångar på hög värme i 1 minut. Plocka ur lövbiffen ur pannan och ställ åt sidan.
- Stek morötter i ca 1-2 minuter. Tillsätt löken, chili, vitlök och ingefära, stek i 1 minut. Tillsätt zucchini och paprika och stek någon minut.
- Lägg tillbaka köttet i pannan och häll på woksåsen. Blanda väl.
- Blanda ner de kokta nudlarna. Servera.
Nötfärsspett
Nötfärsspett
Kryddiga goda nötfärsspett som görs på grillen. Riktigt örtiga med mycket smak.
Nötfärsspett
Servings 4 spett
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 dl hackad färsk persilja
- ½ msk spiskummin
- ½ msk paprikapulver
- 1 tsk malen koriander
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
- Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke. Låt stå i rumstemperatur ca 30 minuter. Färssmeten går att göra några timmar i förväg. Förvara då färssmeten i kylen och ta fram den 30 minuter innan tillagning.
- Dela färsen i fyra delar. Trä färsen på spett och krama åt ordentligt.
- Tillaga spetten på grillen tills de är genomstekta i ca 10 minuter. Spetten går även att tillaga i ugn på 250 grader i ca 10-15 minuter.
- Servera spetten med t.ex. ris, bulgur, potatisklyftor, sallad och gärna en kall vitlökssås.
Jordgubbstårta
Jordgubbstårta
En riktigt god och härlig sommartårta med jordgubbar. Den här tårtan är lagom söt och sötman kommer från de färska jordgubbarna, jordgubbssylten och den lättsockrade grädden som spritsas runt tårtan. Fyllningen består av ett lager av jordgubbssylt och vispad grädde, kesella, vaniljsocker och hackade jordgubbar som blandas samman. Kesellan rundar av och möter grädden på ett härligt sätt. Som sagt en härlig och god sommartårta.
Jordgubbstårta
Tårtbotten kan man med fördel göra dagen innan. Plasta då bara in tårtan så den inte torkar ut. Tårtbotten kan också göras några dagar i förväg förutsatt att man fryser in botten. Man kan med fördel fylla tårtan med fyllning dagen innan servering. Då hinner fyllningen sätta sig och tårtbotten kommer bli riktigt saftig och god. Montera då gärna tårtan i en form med löstagbara kanter med plastfolie som vikt över kanterna. På detta sätt kommer tårtan hålla en fin form och sätta sig medan plasten gör så att den skyddas och inte torkar ut. Spritsa på grädde och garnera tårtan med jordgubbarna samma dag som den tänkt serveras. För hela tårtan köpte vi totalt 2 kartonger (1000 gram) jordgubbar och det blev jordgubbar över.
Servings 12 bitar
Ingredienser
Läs gärna sammanfattningen en bit upp för tips gällande tårtbakningen.
Tårtbotten
- 4 st rumsvarma ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 1 ½ dl vetemjöl
- ½ dl potatismjöl
- 1 tsk bakpulver
Fyllning 1
- 2 dl jordgubbssylt
Fyllning 2
- 250 g kesella 10%
- ca 3 dl hackade färska jordgubbar
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk vaniljsocker
Fuktning av tårtbotten
- 1 msk strösocker
- 1 msk citronjuice
- ½ dl vatten
Spritning
- 5 dl vispgrädde
- 2 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Dekorering
- ca 500 g färska jordgubbar
Instruktioner
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175 grader. Se till att ugnen blivit varm i god tid, om tårtsmeten får stå för länge kommer den "sjunka ihop".
- Smörj en tårtform på 24 cm i diameter med löstagbara kanter. Bröa formen med ströbröd.
- Vispa ägg och socker länge tills det är riktigt pösigt/fluffigt, ca 5 minuter med hjälp av en köksassistent.
- Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en separat bunke.
- Sikta ner de torra ingredienserna i ägg- och sockersmeten och vänd ihop smeten försiktigt med hjälp av en slickepott.
- Häll smeten i formen. Ställ i ugnen i ca 35-40 minuter. Tårtbotten är klar när inga smulor fastnar på en tandpetare.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
Fyllning 2
- Lägg kesellan i en bunke.
- Blanda samman kesella och jordgubbar.
- Vispa grädden med vaniljsocker.
- Vänd ner grädden med kesellan och jordgubbarna.
Fuktning
- Blanda samman strösocker, citronjuice och vatten tills sockret löst upp.
Montering
- Skär tårtbotten i tre delar.
- Placera bottenbiten på ett fat.
- Fukta tårtbotten med hjälp av en pensel.
- Bre på ett tunt lager av jordgubbssylt.
- Bre på hälften av fyllning 2.
- Lägg på den andra tårthalvan och återupprepa med att fukta, ett lager av jordgubbssylt och fyllning 2.
- Avluta med att lägga på tårtlocket
- Vispa grädden med strösocker och vaniljsocker. lägg den vispade grädden i en spritspåse/ar med valfri tyll.
- Spritsa grädden över hela tårtan.
- Dekorera tårtan med färska jordgubbar skurna i önskad form.
Tomatsallad med buffelmozzarella
Tomatsallad med buffelmozzarella
En enkel men så himla god tomatsallad med beffelmozzarella. Den här salladen smakar som allra godast på sommaren när man får tag på riktigt goda solmogna tomater.
Tomatsallad med buffelmozzarella
En riktigt god tomatsallad med buffelmozzarella. Detta recept går enkelt att justera utifrån hur mycket sallad man vill göra.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Detta recept går enkelt att justera utifrån hur mycket sallad man vill göra. Vi utgick från att fylla en tallrik med tomater.
2 förpackning buffelmozzarella är lagom för fyra personer. Det går självklart att ta mer eller mindre mozzarella.
- valfri mängd kvisttomater
- buffelmozzarella
- flingsalt
- svartpeppar
- olivolja
- färska basilikablad
Instruktioner
- Skär tomater i klyftor. Lägg över på en tallrik/fat.
- Bryt isär mozzarellan och lägg över tomaterna.
- Strö över flingsalt och svartpeppar.
- Ringla över olivolja och placera ut basilikablad.
- Servera som en sallad till middagen eller som en förrätt tillsammans med t.ex. chark och ett gott bröd.
Drömrulltårta
Drömrulltårta
En god drömmig rulltårta som är helt perfekt till fikat. Det är bara att skära upp en så stor bit du vill ha och sen hugga in.
Drömrulltårta
En god drömmig rulltårta som är helt perfekt till fikat. Det är bara att skära upp en så stor bit du vill ha och sen hugga in.
Ingredienser
Rulltårta
- 3 st ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 1 dl potatismjöl
- ½ dl kakao
- 1 tsk bakpulver
Fyllning
- 200 g rumsvarmt smör
- 1 ½ dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
Instruktioner
Rulltårta
- Sätt ugnen på 225 grader. Se till att ugnen blivit varm i god tid, om rulltårtssmeten får stå för länge kommer den "sjunka ihop".
- Täck en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med hjälp av en elvisp eller köksassistent,
- Blanda samman de torra ingredienserna i en skål.
- Sikta ner de torra ingredienserna i ägg- och sockersmeten.
- Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
- Häll över smeten på ugnsplåten och bre ut till ett jämnt lager.
- Grädda rulltårtan mitt i ugnen i ca 5-7 minuter. Rulltårtan ska vara genomgräddad men ändå mjuk.
- Stjälp upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra försiktigt bort bakplåtspappret som kakan gräddats på.
- Rulla ihop rulltårtan, täck över med en ren kökshandduk och låt svalna. Jag tycker att rulltårtan blir enklare att rulla med fyllningen om man rullat ihop den innan den fylls.
Fyllning
- Vispa rumsvarmt smör och vaniljsocker i minst 5 minuter till en fluffig smet. Genom att vispa smöret länge får den en fluffig konsistens.
- Tillsätt florsocker och fortsätt att vispa till en len smörkräm.
- Rulla ut rulltårtan och bre på fyllningen över rulltårtan.
- Rulla ihop rulltårtan och ställ i kylen en stund innan den skärs upp. Detta för att smörkrämen ska hinna stelna.
Gin sour med fläder
Gin sour med fläder
En god syrlig drink med gin och fläder.
Gin sour med fläder
En god syrlig drink med gin och fläder.
Servings 1 drink
Ingredienser
- is
- 40 ml citronjuice
- 20 ml sockerlag
- 20 ml koncentrerad flädersaft
- 50 ml gin
- 1 st äggvita
Instruktioner
- Tillsätt citronjuice, sockerlag, flädersaft, gin och äggvita i en shaker.
- Skaka utan is. Detta för att äggvitan ska skumma ordentligt.
- Fyll shakern med is och skaka drinken igen tills den är kall.
- Fyll ett glas med is (isen kan uteslutas om man vill det). Sila upp drinken i ett glas.
Chorizopaj med brieost
Chorizopaj med brieost
En härlig paj med chorizo och brieost. Ja, denna är riktigt god.
Chorizopaj med brieost
En god paj som görs på färsk chorizo och brieost. En riktigt god paj med andra ord.
Servings 6 bitar
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk iskallt vatten
Fyllning
- 1 st gul lök
- 300 g färsk chorizo
- olja til stekning
- salt
- svartpeppar
- cocktailtomater/körsbärstomater, så det täcker pajformen
- 150 g brieost
Äggstanning
- 3 st ägg
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl mjölk
- ½ tsk torkad timjan
- 1 tsk oregano
- 1 krm malen muskotnöt
- salt
- svartpeppar
Topping
- 2-3 dl riven ost
Instruktioner
Pajdeg
- Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Nyp ihop smöret med fingrarna och arbeta in mjölet. Tillsätt vattnet samtidigt som du arbetar pajdegen. Du kan även använda en köksassistent för att göra pajskalet.
- Tryck ut degen i en pajform eller kavla ut degen på ett mjölat bord och lägg i pajformen. Nagga pajskalet med en gaffel. Ställ in den i kylen minst 30 minuter men gärna mer. Det är bättre ju kallare pajdegen är, detta kommer göra att kanterna inte sjunker ihop lika lätt under förgräddningen.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Täck eventuellt pajdegens kanter med ugns- och grillfolie. Folien kommer hindra kanterna från att sjunka ihop. Är degen väl kyld ska det inte vara någon fara.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 200 grader.
- Ta bort eventuell aluminiumfolie runt pajdegens kanter.
Fyllning
- Skala och hacka löken.
- Snitta korven och plocka ur innehålet. Skär i mindre bitar.
- Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs löken tills den mjuknat. Tillsätt chorizokorven och stek i några minuter.
- Tillsätt salt och peppar. Ställ åt sidan.
- Skiva tomater och brieost.
Äggstanning
- Vispa upp äggen i en bunke.
- Vispa ner creme fraiche och mjölk.
- Tillsätt timjan, oregano, muksotnöt, salt och peppar.
Montering
- Fyll pajskalet med chorizofyllningen. Toppa med tomater och brieost.
- Häll över äggstanningen och avsluta med att toppa med riven ost.
- Ställ pajformen i ugnen i ca 30 minuter.
- Ta ut och låt pajen svalna en stund innan servering. Detta för att pajen ska hinna sätta sig, så när man skär i pajen så håller bitarna sin form utan att "flyta" ut.
Virgin Piña Colada (alkoholfri)
Virgin Piña Colada
En härlig fräsch drink med smak av ananas och kokos. Detta är en alkoholfri variant på den klassiska drinken Piña Colada. Somrig och god.
Virgin Piña Colada
En alkoholfri variant på Piña Colada.
Servings 1 drink
Ingredienser
- 15 ml limejuice
- 15 ml sockerlag
- ½ dl ananasjuice
- ½ dl kokosgrädde
- 2 dl ananasbitar av färsk ananas
- 8 st isbitar
Garnering
- 1 st ananasskiva
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser i en mixer. Notis: Tillsätt vätskorna i mixern först. En mixer arbetar bättre när knivbladen omsluts av vätskorna.
- Mixa till en slät konsistens.
- Häll upp i ett glas och garnera med en ananasskiva.
Rabarberbullar
Rabarberbullar
Goda sommarbullar som fylls med en rabarbersylt. Bullarna i detta recept har vi fyllt med våran rabarbersylt med jordgubbar. Vill man inte koka sin egen sylt går det bra att använda köpt sylt.
Klicka här för att komma till vårt sylt recept.
Rabarberbulllar
Goda sommarbullar som fylls med rabarbersylt.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 1 dl strösocker
- 2 tsk nymortlad kardemumma
- ½ tsk salt
- 125 g rumsvarmt smör
- ca 13 dl vetemjöl
Fyllning
- ca 3 dl rabarbersylt
Pensling
- 1 st ägg
- pärlsocker
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke.
- Värm mjölk till 37 grader. Häll över jästen och rör om till jästen lösts upp.
- Tillsätt strösocker, kardemumma och salt.
- Tillsätt smöret och häll ner lite av mjölet i taget. Arbeta degen med köksassistent i ca 10 minuter eller dubbla tiden för hand.
- Täck över degen och låta jäsa i 30 minuter.
- Knåda degen lätt över ett mjölat bord.
- Kavla ut degen till en stor rektangel 60×40 cm
- Bred ett tunt lager av sylt på degen.
- Rulla ihop långsida mot långsida och skär degen i ca 25 bitar.
- Lägg bullarna i bullformar. Täck över och låt jäsa 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Ställ bullarna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
- Ta ut ur ugnen, lägg över bullarna på ett galler och låt svalna.
