Härliga rutor med lingonsylt som täcks med havresmul. Riktigt goda och perfekt fika att bjuda många på. Skär rutorna i önskad storlek vi brukar få ut ca 16 st större bitar alternativt ca 25 st små bitar.
Lingonrutor är ett av mina (Elina) favoritbakverk. De här rutorna har en härlig sötma, syrlighet men även en fin hint av beska som är sådär härlig. Dessutom är de enkla att baka och går bra att frysa in.
Lingonrutor
Gott fika som räcker till många. Skär rutorna i önskad storlek vi brukar skära 16 st större rutor eller ca 25 st mindre rutor.
Servings 16 st
Ingredienser
Botten
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 ½ dl strösocker
- 1 st ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Fyllning
- 2 dl lingonsylt
- 50 g smör
- 1 ½ dl havregryn
- ½ dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
- Klä en bakplåt ca 25 x 35 cm med bakplåtspapper. Smörj gärna in bakplåten med lite fett så fäster bakplåtspappret lättare.
- Vispa smör soch socker till en krämig konsistens med elvisp. Vispa ner ägget.
- I en separat skål blanda samman vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner i smeten och blanda väl.
- Tryck ut smeten i pannan. Smeten behöver inte tryckas ända ut till kanterna. När kakan gräddas sen kommer kakan svälla ut till formens kanter.
- Bre kakan med lingonsylt.
- I en kastrull lägg i smöret till fyllningen. Smält smöret.
- När smöret smält blanda ner havregryn, strösocker och vaniljsocker. Blanda väl.
- Toppa kakan med att klicka ut havresmulet.
- Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
- Låt kakan svalna i formen innan du skär i rutor.
Sugen på baka andra kakor? Kika in dessa recept:
Sockerkaka
Chokladsnittar med pärlsocker
Ricottaostkaka
Enkel blåbärskaka
Senaste kommentarer