Grahamsbullar
Grahamsbullar
Bröd med graham är så gott. De här bröden är enkla att baka också vilket är ett stort plus. Vi har mer och mer börjat baka vårt egna bröd. Mestadels för det är kul och sen för att hembakat bröd är det godaste brödet. I det här brödreceptet använder vi oss av grovmalt grahamsmjöl som bidrar till att brödet får fullkorn och grövre konsistens.
Grahamsbullar
Ingredienser
- 25 g jäst
- 4 dl mjölk
- 1 msk olivolja
- 2 dl grovmalt grahamsmjöl
- 1 ½ tsk salt
- ca 6-7 dl vetemjöl
Pensling och topping
- vatten
- grahamsmjöl
Instruktioner
- Smula jästen ner i en bunke.
- Värm mjölken till fingervarmt (37 grader). Häll lite av mjölken över jästen och rör tills jästen lösts upp. Häll ner resten av mjölken.
- Tillsätt olivolja och grahamsmjöl. Rör runt. Tillsätt salt och lite vetemjöl i taget. Knåda degen till en smidig deg med starka. glutentrådar, gärna med hjälp av köksassistent.
- Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
- Dela degen i 10 bitar och rulla till runda bullar.
- Lägg bröden på en bakplåt med bakpkåtsapper. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
- Pensla bröden med vatten och toppa bröden med grahamsmjöl.
- Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler.
Cava Sangria
Cava Sangria
Sangria gjord på cava. Perfekt att dela på i gott sällskap. Enkel att göra och räcker till många.
När du gör sangria tänk på att använda en rymlig karaff. En rymlig karaff räcker för ca 4-5 dl vin (750 ml är en hel flaska vin) med tanke på att frukt, is, läsk och kolsyrat vatten också ska få plats. Vill man göra Sangria av en hel flaska vin ta fram två karaffer alternativt gör sangrian som en bål.
Sangria går att förbereda genom att man skär upp frukterna i tid. Sen bygger man ihop sangrian precis innan gästerna anländer. Skulle Sangrian ta slut? Du kan vara lugn, man behöver inte skära upp nya frukter utan du kan enkelt bara fylla på karaffen/bålen med mer is, vin, läsk och kolsyrat vatten.
Sötman i en sangrian reglerar man med mängden läsk och kolsyrat vatten. Gillar du inte sött kan man endast köra med kolsyrat vatten. Men tycker man om sött, använd dig av läsk eller en blandning av både sprite och kolsyrat vatten. Tänk på att smaka av innan du serverar sangrian.
Vilka frukter och bär man ska använda kan du helt och hållet variera utifrån ditt eget tycke och vad säsongen har att erbjuda.
Cava Sangria
Ingredienser
- 750 ml cava
- 150 ml apelsinjuice
- 60 ml apelsinlikör
- 60 ml blended whisky
- kolsyrat vatten/sprite/7up/fruktsoda
- 1 st apelsin
- 2 st nektariner eller persika
- 1-2 handfull jordgubbar
- is
Instruktioner
Notis
- När du gör sangria tänk på att använda en rymlig karaff. En rymlig karaff räcker för ca 1/2 flaska vin. Vill man göra Sangria av en hel flaska vin ta fram två karaffer alternativt gör sangrian som en stor bål. Vid två karaffer fördela frukten mellan karafferna.
Gör såhär:
- Skiva apelsin, nektarin och jordgubbar.
- Lägg apelsin, nektarin och jordgubbar i en rymlig karaff/bål.
- Fyll karaffen rikligt med is.
- Tillsätt apelsinjuice, apelsinlikör och whisky.
- Häll på cava och toppa upp med bubbelvatten/läsk. Rör om.
- Servera.
Rabarber- och jordgubbssaft med vanilj
Rabarber- och jordgubbssaft med vanilj
Sommarsaft som verkligen smakar sommar. Riktigt god med härliga toner av vanilj.
Rabarber- och jordgubbssaft med vanilj
Ingredienser
- 800 g rabarber
- 500 g jordgubbar, både färska och frysta går bra
- 5 dl vatten
- 1 st vaniljstång
- 3 dl strösocker
Instruktioner
- Skölj rabarber och jordgubbar.
- Skär rabarber i 1 cm stora bitar. Snoppa av jordgubbarna. Dela på vaniljstången och skär ett snitt och gröp ur innehållet i vaniljstången.
- Koka upp vatten i en rymlig kastrull. Lägg i rabarber, jordgubbar och vaniljstång. Koka på medeltemperatur under lock tills rabarbern och jordgubbarna är mjuka. Skumma av.
- Ta fram en trådsil, en ren tunn kökshandduk och en till rymlig kastrull.Alternativt använd saftsil och en rymlig kastrull.
- Placera trådsilen över kastrullen och lägg kökshandduken i trådsilen. Placera saftsilen över kastrullen.
- Häll över de kokta rabarberna och jordgubbarna i silen och låt saften rinna igenom. Pressa till med t.ex. en träslev eller slickepott. För att få fram sista saften vrid åt handduken/saftsilen och pressa ur saften.
- När all saft är utpressad, placera kastrullen på spisen och tillsätt socker.
- Koka upp saften och sjud i någon minut. Skumma av.
- Häll över saften i förvärmda och rena glasflaskor med tätslutande kork (viktigt att flaskan är förvärmd då risken är att flaskan spricker om den är kall).
- Förslut flaskan på en gång och låt stå och svalna helt i rumstemperatur. Ställ sedan flaskan i kylen.
- Förvara saften svalt eller frys in. Saften håller ca 2 veckor i kylen.
Glass med pistagekräm
Glass med pistagekräm
Härlig glass som smaksätts med pistagekräm. Tänk hasselnötskräm fast skillnaden är att den görs på pistagenötter och är grön i färgen. Micke älskar allt med pistage och pistagekräm är hans favorit. Den är verkligen god till mycket och riktigt god i glass.
Glass med pistagekräm
Ingredienser
- 5 dl vispgrädde
- 1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
- 1 dl pistagekräm
Instruktioner
- Vispa grädde tills grädden har mjuka toppar.
- Tillsätt kondenserad mjölk och vispa ihop.
- Värm pistagekrämen i några sekeunder i mikron, ca 5 sekunder. Detta för att den ska bli enkel att ringla över glassen.
- Häll ⅓ av glassmeten i en rymlig form/behållare som rymmer 1,5 l. Ringla pistagekräm över glassen och ta en sked och stryk runt pistagekrämen lite lätt. Upprepa denna process två gånger till.
- Täck över formen och ställ i frysen i minst 6 timmar.
- Notis: Vill man kan man tillsätta hackade pistagenötter i glassen.
Pad krapow
En riktigt smakrik och god färsrätt från Thailand. Den här rätten är enkel och relativt snabblagad också. Passar perfekt till både lunch och middag.
Nedan följer lite text om specifika ingredienser för den här rätten och vad man eventuellt kan byta ut dom mot. Vår rekommendation är att försöka få tag på följande ingredienser nedan till denna rätt. Ingredienserna nedan hittar man enklast på asiatiska livsmedelsbutiker.
Helig basilika
Den härliga smaken fås från basilikasorten helig basilika. Helig basilika finna att köpa på asiatiska livsmedel. Har man svårt att få tag på helig basilika, vilket det kan vara ibland då det kan ta slut fort i butiken kan man byta ut det till vanlig thaibasilika eller till sweet basil.
Bird’s Eye Chili
Utöver innehåller den här rätten chilifrukter av sorten Bird’s Eye Chili (thailändsk chili) som även finns att hitta på asiatiska livsmedel. Den här chilifrukten är stark och bör därför anpassas efter ditt eget tycke och tålighet för hetta. Går att byta ut mot vanlig röd chilipeppar.
Yardlong beans
Är långa gröna bönor som liknar haricots verts i smaken. Yardlong beans kan man byta ut mot haricots verts.
Pad krapow
Ingredienser
- 500 g fläskfärs
- 4 st vitlöksklyftor
- 150 g Långböna,
- 2-5 st thailändska chilifrukter (bird eye chilis)
- 1 dl strimlad helig basilika
- olja till stekning
- 5 msk ostronsås
- 5 msk ljus soja
- 1 msk mörk soja
- 1 msk brun farinsocker
- ½ dl vatten
Ägg
- 3 st ägg
Till servering
- jasminris
Instruktioner
- Finhacka chili och vitlök.
- Skär långböna i ca 2,5-3 cm långa bitar.
- Börja med att steka äggen. Äggen ska serveras med "sunt side up", alltså äggen ska stekas endast på en sida. Knäck i äggen i pannan och stek tills äggvitan börjar ta fast form och lossnar från botten av pannan. Tillsätt vatten i pannan, täck med lock och sänk värmen till låg temperatur. Ångan som bildas tillagar äggulan uppifrån samtidigt som äggvitan steks underifrån. Här gäller det att ha koll för gulan kommer tillagas fort. Tillaga gulan till önskad konstens efter eget tycke. Ställ färdigstekta äggen åt sidan.
- Hetta upp en panna med olja och stek chili och vitlök i ca 30 sekunder.
- Lägg i färsen och och stek tills färsen börjar på färg. Tillsätt långbönor och blanda runt. Tillsätt ostronsås, ljus soja, mörk soja och socker. Stek någon minut och tillsätt vatten. Blanda ner basilika.
- Servera med det stekta ägget och jasminris.
Grillad hjärtsallad
Grillad hjärtsallad
Har du testat att grilla sallad någon gång? Om inte så är det värt att testa. Att grilla salladen ger den härlig smak och passar mycket bra som tillbehör till grillat.
Grillad hjärtsallad
Ingredienser
- 2 st hjärtsallad
- olivolja
Topping
- flingsalt
- tryffelmajonnäs
- grovriven parmesan
Instruktioner
- Dela salladen. Skölj och torka av.
- Pensla snittytan med olivolja.
- Grilla salladen med snittsidan nedåt tills det fått fin färg.
- Toppa salladen med flingsalt, tryffelmajonnäs och grovriven parmesan.
Iste
Iste
Att göra sin egna iste är busenkelt och det blir riktigt gott. I detta recept har vi valt te med smak av persika och mango. Man kan självklart byta ut teet till annan smak. Välj ett te du tycker om. För extra somrig iste kan man välja ett fruktigt te.
Iste
Ingredienser
- 2 l vatten
- 1 dl honung
- 3-4 tepåsar gärna fruktte, vi gillar persika och mango
Till servering
- is
- valfri frukt t.ex. citron, persika och hallon
Instruktioner
- Koka upp vatten. Tillsätt honung och rör runt.
- Lägg i tepåsar och låt stå en stund. Ju längre tepåsarna får dra ju mer smak får teet. Du bestämmer hur mycket smak du vill ha.
- Ta bort tepåsarna och låt svalna. När teet är tillräckligt svalt ställ in det i kylen för att kallna i ca 2 timmar.
- När teet är kallt skär upp valfri frukt och lägg i en karaff. Häll i teet. Servera teet med is. Notis: vill man inte ha fruktbitar i sitt te kan man skippa det.
Chokladglass utan glassmaskin
Chokladglass utan glassmaskin
Det här är en enkel chokladglass som görs utan glassmaskin. Glassen blir härligt krämig och riktigt god.
Chokladglass utan glassmaskin
Ingredienser
- 5 dl vispgrädde
- 1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
- ¾ dl kakao
Instruktioner
- Vispa grädde tills grädden har mjuka toppar.
- I en separat bunke vispa samman sötad kondenserad mjölk och kakao.
- Blanda samman chokladsmeten med grädden.
- Häll glassmeten i en rymlig form/behållare exempelvis en brödform som rymmer 1,5 l.Brödform är en perfekt form för glassen blir enkel att skopa.
- Täck över formen och ställ i frysen i minst 6 timmar.
Rostad potatissallad med pesto
Rostad potatissallad med pesto
Härlig potatissallad där potatisen rostas i ugnen och efteråt blandas samman med ruccola, tomat, fetaost och pesto. Passar till mycket och är riktigt gott till sommarens grillmiddagar.
Rostad potatissallad med pesto
Ingredienser
- 900 g delikatesspotatis
- salt
- olivolja
- svartpeppar
- torkad timjan
- torkad oregano
- 65 g ruccola
- 250 g körsbärstomater
- 150 g fetaost
- 80 g (ca ½ burk) pesto genovese
- några droppar citronjuice
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Dela potatis och lägg över på ugnsplåt. Ringla på olivolja och strö över salt, svartpeppar, timjan och oregano. Ställ i ugnen i ca 30 minuter eller tills potatisen är fint gyllene. Rör runt efter halva tiden.
- Ta ut potatisen ur ugnen och ställ åt sidan.
- Dela tomater och skär fetaost i kuber.
- Ta fram en rymlig skål och tillsätt ruccola, potatis, tomat, fetost, pesto och citronjuice. Blanda runt.
- Servera till t.ex. grillat.
Peach Aperol Spritz
Peach Aperol Spritz
En twist på den klassiska Aperol Spritzen där persikolikör och persikoklyftor tillsätt för att få härliga persikotoner. En härlig kombination.
Peach Apersol Spritz
Ingredienser
- is
- några persikoklyftor
- 30 ml persikolikör t.ex. peachtree
- 30 ml aperol
- prosecco
- Sodavatten, fruktsoda eller sprite/7up
Instruktioner
- Lägg is och persikoklyftor i ett glas.
- Tillsätt persikolikör och aperol.
- Fyll up glaset med prosecco och toppa med soda.
